Вкусно приготовить утку - как?

Девченки, нужно завтра приготовить утку к праздничному столу. Подскажите проверенные рецепты - чтоб вкусно, не сухо и не жирно?

в духовке каждый НГ делаю.За сутки размораживаю,намазываю солью,приправами,если есть маринад для мяса,то им тоже(я гранатовый беру).Перед приготовлением начиняю рисом с луком и морковью(пассерованными),утку зашиваю нитками.Потом в фольгу и в духовку.Час в фольге запекается,потом ее раскрываю,поливаю жиром,жду когда поджарится и вытаскиваю.Всего 1,5 часа где то в духовке.Утку покупаю германскую.

[a url=www.u-mama.ru/forum/messages.php]тык...[/a]
вот здесь мы обсуждали... ;) утка вкусняцкая получается... :dada:

с вишней или черносливом и красным вином