Тесто для вкусных блинов

на глаз- яйцо, вода, ложка сахара, щепотка соли и мука)

а я делаю на
литр молока
литр воды
2 яйца
сахар
соль
мука
и немного подс масла

все на глаз
молоко/вода 50/50
пару яиц, соль, сахар, мука
еще дбавляю немного растит. масла прям в тесто, это чтоб на сковороду потом много не лить

важно яйца хорошо взбить, прям в пену
и муку просеять
тогда блинчики получаются нежные

Примерно на 15-20 шт
2 яйца
1 стакан молока,
1 стакан муки,
1ст ложка масла
1 ч.ложка сахара
1/2ч.ложки соли,
сады чууууть чуть

всё размешать и оставить густую массу на 15-20 минут, чтоб мука клейковину хорошо дала, после этого разбавляем до нужной консистенции водой или молоком.
каждый раз смазываем сковородка маслом.
Блинчики получаются вкусные, тонкие и прочные.

Валенти

надо попробовать

аноним
А чтобы дырочки были надо соду?

вместо воды минералку

никогда в блины соду не ложила. Получаются с дырочками, тоненькие, с хрустящими краями :)

Валенти
Примерно на 15-20 шт

а как у вас из 1 стакана молока получается 20 шт -для меня загадка :(

А кто-нибудь на безгютеновой смеси готовил блины?
Думаю надо пропорции продуктов менять, с такими рваться будут, а вот чего добавить не знаю... больше яйц, погуще сделать... или реально соды добавить...
Может кто-то сталкивался? Хочется сынулю побаловать блинчиками с творогом, а муку ему нельзя.

gbcz
а как у вас из 1 стакана молока получается 20 шт -для меня загадка

У меня подружка в детсвте была, у них в семье блинами называли оладьи (маленькие, пышные на кефире) а оладьями блины (тонкие большие)
В институте подружка готовила так омлет - яйца, мука, сода, соль-сахар, молоко.. получались пышные блины, но точно не омлет
:)
Так-что надо бы уточнить что именно хочет испечь автор :)

еще от сковородки много зависит. была в шоке, когда на новенькой керамической сковородке все блины вышли толстые какие-то :( как оладушки схватываются сразу и все... а вот на простой (с антипригарным покрытием какая-то) хорошие выходят.
я делаю литр молока,
3 яйца
мука на глаз,
щепотку соли,
щепотку соды,
сахара ложечку
подсолнечного масла примерно столовая ложка.
и печь :)

У всех разные рецепты)) У меня такой:

4 стакана молока (1 литр)
4 яйца
4 столовые ложки сахара
пол стакана раст масла
щепотка соли
щепотка соды

Очень вкусно получается, загорелые, тоненькие... Только что напекла)))

gbcz
а как у вас из 1 стакана молока получается 20 шт -для меня загадка

вы не дочитали

Валенти
после этого разбавляем до нужной консистенции водой или молоком

;)

аноним
воду-молоко какой температуры льёте?

молоко из холодильника, вода из фильтра тоже холодная, и стоит минут 10 - 15.

0,5 литра молока, 2 яйца, ст.л. сахара, 0,5 ч. л. соли, муки до консистенции жидкой сметаны, 7 ст.л. раст. масла.

аноним
А чтобы дырочки были надо соду?

С дырочками блины будут, если на воде тесто заводить. А на молоке - они гладкие получаются.
Еще в детстве бабушка учила, что настоящие кружевные блинчики на воде заводятся.

Чтобы было больше дырочек-добавляю масла раст. побольше-кружевные получаются.

Делаю на глаз примерно:
2-3 яйца хорошо взбить с сахаром и солью, добавить растопленное сливочное масло или маргарин, еще раз взбить.
Литр-два подогретого кефира или молока, или смеси кисломолочных продуктов
Влить чайную ложку яблочного уксуса
Быстро вмесить просеянную муку смешанную с содой - полчайной ложки примерно.
Размешать от комков. Дать постоять немного и печь.

Муку в последнее время беру ржаную и пшеничную - 0,5 -1 часть ржаной и 2 части пшеничной.
Пшеничной требуется больше - она воздушнее ржаной.

Блины плохие Съедаются пока пеку

1 литр молока ( можно 1/2 молока + 1/2 воды)
3 яйца
3 стакана муки (муку просеять через сито)
1 ч.л. соли
2ст. л. сахара(можно чуть побольше)
3 ст. ложки раст.масла
Кидаю в миксер с крутящейся чашей - муку, яйца, постепенно разбавляя жидкостью.

Уника
А на молоке - они гладкие получаются

у меня всегда без воды и всегда с дырочками...

юляша-мамаша
молоко/вода 50/50
пару яиц, соль, сахар, мука
еще дбавляю немного растит. масла прям в тесто, это чтоб на сковороду потом много не лить

вот именно так готовлю, еще соды гаш. чуток, чтобы кружевные были