Почему грибы темнеют на разрезе? Это нормально?

Соседка дала пакет грибов - сама набрала много, устала чистить Вроде как подберезовики, на вид нормальные. А начинаю чистить и резать - на разрезе сначала чернеет, потом до синевы. Это нормально?

Тоже сижу чищу, конечно нормально

Chайkа
Это нормально?

вроде да - у меня всегда темнели

Пошла чистить. А то, думаю, щас начищу, а потом выяснится, что их есть нельзя

подберезовики всегда синеют, ага

Не знаю почему, но нормально. Обабки, подберезовики - всегда чернеют, и при сушке кстати. Белый не чернеет, потому и назван белым :)

Подосиновики синеют. Фото бы.