юбилей меню в ресторане

Маме исполняется 50 лет, никак не может определиться, что должно быть на столе....горячее это понятно,сколько салатов? закусок? нарезок? сколько алкоголя на человека? сок-минералка? что еще надо заказывать Гостей будет человек 40.

ну дак в ресторане и определитесь. Вам администратор поможет. Все же зависит от "выхода" блюда (сколько оно грамм). ОТ этого и надо плясать..............

а как бы дома стала стол накрывать?
каждому по порционному салату, 1-2 салата на стол в салатницах, нарезка мясная, рыбная, овощная, сырная, горячее, можно жульен еще порционно каждому, все от бюджета зависит
фрукты, сок, минералка, с газом и без. можно морс вместо сока, алкоголь - ну кто что пьет, вино-коньяк-водка

Ksenecka84
сколько алкоголя на человека?

а вот тут вам даже администратор не поможет. Никто не знает сколько пьют ваши родственники. Обычно бутылка водки на мужчину и бутылка вина на женщину. Но это грубый прикид.......

неее, не поняли.......без разницы граммы, сколько брать салатов, 2 или 3, нарезок сколько, каких? администратор сказал, заказывайте 6 салатов и 4 нарезки,3 вида горячего и суп!!! Мама, после такого в шоке, чуть было вообще все празднование не отменила.

ну стандартно весьма - 1 общий салат, для всех в салатницах 40 порций, какие-нить необычные 2 салата по 20 порций в салатницах , 1 порционно,
нарезки сыров, мяса и овощей-фруктов, 2 вида горячего по 20 порций, 1 вид 40 порций. Алкоголь 1 бутылка вина 0,75 на женщину, бутылка водки на мужчину. То же самое с коньяком и тп для мужчин. Закуски и горячие, и холодные по 20 порций.

вооотт, теперь меня поняли. все записываю, вечером отдам маме на обсуждение.

:=-O: :=-O: :=-O:

Ksenecka84
6 салатов и 4 нарезки,3 вида горячего и суп!!

Вот это ближе

*Наталья
каждому по порционному салату, 1-2 салата на стол в салатницах, нарезка мясная, рыбная, овощная, сырная, горячее, можно жульен еще порционно каждому, все от бюджета зависит
фрукты, сок, минералка, с газом и без. можно морс вместо сока, алкоголь - ну кто что пьет, вино-коньяк-водка

Ksenecka84
6 салатов и 4 нарезки,3 вида горячего

4 салата, 4 нарезки, 3 вида горячего, как-то так. Другое дело, что не каждого вида по 40 порций ;)
А суп зачем? Второй день будет? как свадьба?) тогда уха самое то)

Ksenecka84
заказывайте 6 салатов и 4 нарезки,3 вида горячего и суп!!!

:=-O: это где Вы хотели заказать юбилей?
Бегите от туда!!!!!!!!!

Листок с банкетным меню не нашла, напишу по памяти. У нас планируется 20 гостей, мы заказали на закуску: мясная, сырная, рыбная и фруктовая тарелки, фаршированные баклажаны и люля-кебаб из баранины и курицы, 1 салат порционно и 2 вида салата на столе в салатниках, на горячее: свинину, рыбу и телятину, на десерт пироженое, морс 20 литров и мин. воды 10бут (брать сок нас отговорили). Вот как то так.
Забыла про овощную тарелку.

Сообщение было изменено пользователем 17-08-2012 в 16:52Сообщение было изменено пользователем 17-08-2012 в 16:52

У меня в апреле юбилей был, мне администратор подсказала с количеством еды, спиртного, сладкого и и. д. На количество гостей. Все остались сыты и довольны) еды осталось не многоСообщение было изменено пользователем 20-08-2012 в 09:18

Как бывший менеджер ресторана напишу: именно так и заказывали в основном люди. Ну, может быть ещё бы закуску одну добавила: типа тарталетки с икрой или канапе или рулетика какого-нибудь.
Фруктов совсем мало нужно. Купить штук 5 арбузов, и пусть Вам их повара оформят красиво или дыни. Поверьте, хватит. Всё остальное - это развод клиента, потому что всё останется на столах.
Горячее блюдо - одно, но можно 20 порций, допустим, голубцов + 20 порций свинина запечёной с картофелем.>*Наталья

а как бы дома стала стол накрывать?
каждому по порционному салату, 1-2 салата на стол в салатницах, нарезка мясная, рыбная, овощная, сырная, горячее, можно жульен еще порционно каждому, все от бюджета зависит
фрукты, сок, минералка, с газом и без. можно морс вместо сока, алкоголь - ну кто что пьет, вино-коньяк-водка

По спиртному. ДА, примерно из расчёта 1 бутылка вина на 1 женщину, и 1 бутылка водки или коньяка - на 1 мужчину.
До чая практически мало у кого доходит, т.к что не тратьте деньги на все сорок порций чая и дорогого десерта. Достаточно будет 20 порций.
Ещё из рекомендаций изюмистых. Можно подать банкетное блюдо: предположим, поросенка молочного или осетра какого-нибудь. Его шикарно оформляют и выставляют на стол виновника торжества. Стоит банкетное блюдо около 3-4 тыс.Сообщение было изменено пользователем 19-08-2012 в 22:28