Хочу рецепт вкусной кабачковой икры

кабачок, морковь, помидор, лук, все режется, тушиться на масле, измельчается через мясорубки или блендером (более однородная) посолить
ммммм ням ням

поперчить еще можно

идешь в магазин, протягиваешь руку, берешь банку икры с полки.
кабачковая икра - уникальный продукт, который вкуснее покупной, чем самодельный

если на зиму, то всё по банкам и стерилизовать

Rebeline
который вкуснее покупной, чем самодельный

вкуснее, там специй больше разных, но посмотрела передачу из каких овощей делают всю эту икру и прочее, как то реже на много стала покупать

mishenka
измельчается через мясорубки

только через мясорубку, и ни каких бледеров
[cit]mishenka
кабачок с маслом тушится - 1,5 часа ( я готовлю в 6 литровой кастрюле,не эмалированной,а то скажите ей досвидос на помойку), в это время делаете зажарку-морковь+сахар+уксус+лук+чеснок+помидоры+самое главное болгарский перец, и томат паста. Потом всё это воссоединяется в кастрюле, масса уменьшилась и начала "плеваться",добавляем соль,пробуем,если всё по вкусу ещё 15-20 мин и раскладываем по 700гр. банкам...ставлю в микроволновку на 4 мин и закатываю ,переворачиваю и под тёплое укрытие.

Hot
уксус

скольки процентный? И какое кол-во на 700 гр банку?

Hot
только через мясорубку, и ни каких бледеров

нее, сначала мясорубкой после тушения (я маньячка 2 раза прокручиваю), а потом погружным блендером, иначе не будет такой гомогенизированной массы, как в магазинной банке ;)

mishenka
кабачок, морковь, помидор, лук, все режется, тушиться на масле

все отдельно. Пропорции 3 кг кабачков, 2 кг помидоров и по 1 кг лука и моркови. Кому нравится как в магазине можно еще томатной пасты добавить и пережарить сильно. Потом через мясорубку в большую каструлку с толстым дном, из специй только соль, сахар и уксус (пропорции дома записаны). Закручиваю в стерильные банки (обычные винтовые, не умею закатывать), не стерилизую, нафик ибо уксус. После этого магазинную не едим вообще.

Объясните, плиз, необходимость мясорубки. Я всё блендером измельчаю. Я не права?

я в прошлом году сделала, получилась как магазинная, вкуснючая... но блин! не помню, как я это делала %)
морковка, лук, кабачки, соль и растительное масло... и блендер :P
в этом сезоне придется опять экспериментировать. я такие вещи без рецептов делаю

krasa25
скольки процентный? И какое кол-во на 700 гр банку?

Я яблочный натуральный (не ароматизированный) использую он 6% , на 700гр.банку примерно 1-1,5 столовая ложка

SnowLady
нее, сначала мясорубкой после тушения

Я всё до тушения через мясорубку электрическую, блендер Браун есть-но там совсем пюре получается.

SnowLady
как в магазинной банке

Мои не едят магазинскую икру- привиреды

Uбаба
Объясните, плиз, необходимость мясорубки. Я всё блендером измельчаю. Я не права?

Вкусней на мясорубке

forum.say7.info/topic45461.html делала по этому рецепту - вкууусно :) а главное - делается очень просто

а если это все в мультиварка попробовать протушит?

Hot
использую он 6% , на 700гр.банку примерно 1-1,5 столовая ложка

а храните потом в холодильнике или под столом?

Uбаба
Объясните, плиз, необходимость мясорубки. Я всё блендером измельчаю. Я не права?

Долго мне стоять с блендером, мясорубка сначала просто измельчает, а потом блендер до состояния пюре. Не буду есть икру, если в ней есть хоть намек на малюсенькие кусочки, вот такая я привереда :P

Pokanemama
а если это все в мультиварка попробовать протушит?

по отдельности тушат овощи, только смысл - по времени дольше будет, я сразу все 4 сотейника ставлю

Hot

Вкусней на мясорубке
на вкус и цвет вся икра разная ;)

krasa25
а храните потом в холодильнике или под столом?

в кладовке-там конечно прохладно, особенно зимой. А на даче в столе.

SnowLady
на вкус и цвет вся икра разная ;)

Согласна , каждый год разная, но это зависит от количества перца болгарского, чем больше-тем вкусней

Hot
от количества перца болгарского

а шкурка чувствуется или ее снимать надо?

Rebeline
кабачковая икра - уникальный продукт, который вкуснее покупной, чем самодельный

Согласилась бы, но свекровь делает такую чумовую икру! возле которой я сажусь поближе у нее в гостях Все как в рецепте

SnowLady
Пропорции 3 кг кабачков, 2 кг помидоров и по 1 кг лука и моркови

Но у меня так вкусно не получается

оленушка
а шкурка чувствуется или ее снимать надо?

нет не чувствуется, снимать не надо.

Hot
нет не чувствуется, снимать не надо.

Hot
кабачок с маслом тушится - 1,5 часа

а масла сколько?

Rebeline
кабачковая икра - уникальный продукт, который вкуснее покупной, чем самодельный

вот и действительно удивительно но так же думаю,магазинская вкуснее