Как готовить мидии?

Как готовить мидии, не магазинные, а те что в море ловят?

Мы на прямо на берегу, брали металический лист,под ним небольшой костерчик, высыпали мидии на лист и ждали когда раскроются (это буквально несколько минут), и тут же ели. Не солить, не перчить ничего, пища богов!!!!

*koza*
Как готовить мидии, не магазинные, а те что в море ловят?

Если без изысков то можно замариновать
Мидии почистить, промыть, пару минут поварить в подсоленной воде, потом выложить в банку и залить маринадом
Маринад: примерно 1ст.л. уксуса 9%, 1,5-2 ст.л. сахара, соль по вкусу и 1/2-3/4 стакана горячей воды. Можно ложку масла добавит сверху в банку прямо.
Маринад должен быть кисло-сладким.
Есть можно почти сразу.
Я через 15-20 минут начинаю пробовать и незаметно банка съедается.

ecmeralda
Мы на прямо на берегу, брали металический лист,под ним небольшой костерчик, высыпали мидии на лист и ждали когда раскроются (это буквально несколько минут), и тут же ели. Не солить, не перчить ничего, пища богов!!!!

Ну это да, классика. Очень вкусно!!!!!!
Автор на море, да?
По-моему вы отписывались недавно в теме про путешествие на юг на машине. ;)

На разогретую сковороду или другую разогретую поверхность - и ждать, пока раскроются. Потом можно сразу есть - они готовые, солененькие, либо потушить. В моем крымском отчете в части про Балаклаву есть весь процесс с фото.

Супчик из мидий: оливковое масло нагреть, кинуть туда три зубчика чеснока, обжарить до золотистого цвета, лук обжарить, стебель сельдерея туда же покрошить , 100 мл белого вина, немного выпарить. Добавить литр томатного сока довести до кипения и выложить туда мидии. На медленном огне томить и дождаться, пока они раскроются.

Вот.

Сначала от жара они должны раскрыться - от любопытства. :)
[img]s61.radikal.ru/i171/1109/11/996f63522da2.jpg[/img]

Теперь уже можно их кушать - готовый солёный продукт. :)
[img]s015.radikal.ru/i332/1109/2f/43c995c788ee.jpg[/img]

Но мы решили еще потушить с майонезом, луком и помидорами.
[img]i034.radikal.ru/1109/49/39478b32cbe5.jpg[/img]

лимонный сок + соль+ немного сыра - в духовку минут на 8-10. это для мидий на половинке раковин

Большое спасибо, девочки. Надеюсь удастся наловить и попробовать все способы

Ирэн Вольдемаровна
Автор на море, да?

ага :)