Крем творожный белый в торт

... научите делать пожалуйста.
Бисквиты испекла, подскажите какой сделать крем на прослойку, чтобы был достаточно плотный и деткам можно было кушать.

Недавно делала вот такой тортик с творожным толи кремом, толи суфле и ягодами :)
www.eka-mama.ru/matter/family/422667.html

У меня торт не в форме будет отстаиваться, как думаете, можно крем просто наносить, или потечёт?

Я делаю так: творог протираю через сито (это быстро, моим не нравится, когда крупинки в креме). Дальше 2 варианта: взбиваю сливки 33% жирности, когда они начинают густеть, то вбиваю туда творог (само собой сливки взбиваются с сахаром) - этим кремом промазываю коржи. Варинат второй: тврожную массу (она просто более тягучая) разбавляю сливками 20% жирности и взбиваю в миксере.
По деньгам выгоднее первый вариант - из 100 грамм сливок получается много крема особенно когда они смешаны с творогом.