Научите варить грибной суп

А как вы грибной суп варите?поделитесь рецептиком,м?

вода! грибы! картошка! лук! потом в порцию многоооо сметанки ;)

шампиньоны режу, морковь на терке, лук как нравится - всё это с маслицем на сковороду, в это время чищу картофель, кубиками, воды столько, сколько хотите супа, ставлю варить...соль перец приправы по вкусу, картофель закипит, мин 5-7, потом туда зажарку из грибов и моркови с луком, варю до готовности, в конце много свежего порезанного укропа, подавать со сметаной...часто так же варю на курином бульоне

Очень люблю этот сайт с рецептами и пошаговыми фото www.say7.info/cook/recipe/678-Gribnoy-sup.html

Семейный рецепт грибницы (ничего необычного):

1. Грибы порезать кубиками и отварить практически до готовности. По количеству грибов, главное, не жалеть )))
2. После первого закипания посолить.
3. Добавить нарезанный кубиком картофель.
4. Положить кусочек сливочного масла (без фанатизма).
5. В стакане вилкой немного взбить яйцо. За 5 мин до конца варки, помешивая суп ложкой, тонкой струйкой влить яйцо.
   • Перед подачей посыпать мелко нарубленным зеленым луком.
   • Обязательно хорошая ложка сметаны (или майонез - кто как любит).

Суп получится не такой пустой как обычно, к тому же яйцо немного осветляет бульон - что положительно отражается на внешнем виде блюда.
Так готовят в нашей семье всегда - и бабушка, и мама, и я, конечно.
На вкус и цвет товарищей нет, но ни за что не положу в грибовницу жареные лук и морковку - они замечательны в других супах, это же касается и всех возможных специй - они великолепны, но не здесь.

А вообще, удачи - экспериментируйте, возможно, изобретете что-то свое )))

А еще очень вкусно грибной суп-пюре.

1. Грибы хорошо отварить.
2. При желании к грибам можно добавить (немного!) картофеля - консистенция будет лучше.
3. Туда же можно добавить лук (но мои не любят).

Когда все разварится хорошо, воду слить, но немного оставить, чтоб спюрировать блендером.
Сливки подогреть (не кипятить). Сливками доводим суп-пюре до требуемой консистенции. Желательно делать чуть пожиже, т.к. при остывании немного густеет. При желании сливки можно заменить на молоко - вкус будет немного другим.

Обжарить гренки на сливочном масле - перед подачей положить порционно в каждую тарелку.

Вкусно безумно, но калорийно до жути!!!
Решать вам - есть или не есть! ;)

Да, в добавление к выше написанному мной - грибы, конечно, лучше всего лесные... Но если нет - приемлемы и белые замороженные и шампиньоны (последние будут пожестче на зуб, а по вкусу - все-равно отлично).

Я люблю суп-пюре. Так же варите, как тут предлагают, в конце немного сливок, все в блендер, подавать с тертым сыром и самодельные сухарики.

Суп-пюре грибной: картошку отвадить в молоке; обжарить лучек и грибы; грибы добавить в картошку и все взбить блендером. Солить, перчить, укроп - по вкусу.

спасибо всем огромное! На выходных обязательно супчик забабахаю!

мне вот этот forum.say7.info/topic44082.html очень понравился. Теперь в закладках избранных. А раньше варила классически: грибы, картошка, лук.

Варма, кстати, забыла приложить ссылку. Сама все оттуда и беру, очень простые рецепты, недорого и удобно с картинками.

смотря какой суп и из каких грибов
если из сушеных, то грибы замачиваю, отварию, добавляю картошку,лук,морковь, ничего не обжариваю, мы с мужем давно уже не едим супы с зажарками, специи и потом порциооно зелень и сметанка
если из свежих грибов, то практически так же
если крем супчик, то все ингредиеты слегка обжариваю в сливочном масле, перемалываю в блендере, в кастрюльке довожу жо кипения сливки со специями и сливочным маслом и туда перемолотые шампиньоны с лучком и морковкой, зелень и гренки по желанию

а суп из шаминьонов хотя бы пахнет грибами? Какие лучше грибы покупать для супа?