Заправка для греческого салата как в Поль Бейкери

аноним
может быть кто то знает как ее делать? зелененькая такая... ;)

Бальзамик и Песто

аноним
готовый соус? он продается готовым?

Продается, но можно сделать
"На 4 порции: 3 пучка базилика, отряхнуть от капель и оборавать листики. Из 40 г листиков сделать пюре, очистить 4 зубчика чеснока, 40 г кедровых орешков обжарить на сковороде без добавления жира, вместе с зубчиками чеснока орешки положить в ступку и растолочь. Приготовленное пюре выложить в глубокую миску, посыпать 150 г натерного на мелкой терке сыра и тщательно перемешать. Добавить около 100 мл оливкового масла, взбить смесь с помощью ручного миксера до однородной массы. "

аноним
ускус бальзамический?

Да.

Рецепт с их сайта.
Салат "Греческий": салат листовой, огурцы и помидоры свежие, перец болгарский, маслины конс., лук красный, сыр "Фета", зелень, ЗАПРАВКА универсальная - зелень, масло растительное, сок лимона, чеснок, БАЗИЛИКОВАЯ ПАСТА, специи. Конечно, зелень и специи понятия растяжимые и на любителя.

У каждой крупной сети ресторанов имеются свои сайты, где можно найти их рецепты, а количество (вес ) ингредиентов сделать по вкусу.
Пасту можно самим приготовить или в магазине купить.

[img]www.tkdip.ru/public/user_files/2010/01/3229_big.jpg[/img]

Простите, ну лень дальше пробовать уменьшить картинкуСообщение было изменено пользователем 13-04-2012 в 18:17

я для греческого салата делаю заправку из приправы, в магазинах продаетися Итальянская или греческая, рецепт приготовления там указан, обычно уксус, вода и масло