Какая жареная рыба получится сочной?

Рыбу готовлю редко, брала для жарки горбушу- получилась сухая. Филе какой рыбы купить, чтоб обжаренная в муке (без добавления сметаны,майонеза,яиц) осталась сочная и жирненькая?

скумбрия

Нам палтус нравится, вкусно и нежно ;)

Камбала.

Семга или форель

хариус еще, мммм

Катеринк@
скумбрия

жирновата. А у меня и горбуша нежная получается.

Я обычный хек люблю или минтай :)

палтус, терпуг, голец, кижуч

терпуг - вкуснятина

Катеринк@
хариус еще, мммм

хариус очень вкусно.... но ни разу не видела эту рыбу в продаже в Екатеринбурге

пикша очень вкусная

Хельга Дж. Патаки
горбушу

у меня получается очень нежной и сочной..

Катеринк@
скумбрия

в духовке люблю ее запекать

Coalla
Семга или форель

ну эту трудно испортить
нам нравится нататенья, она правда с чешуёй

Филе не буру никогда-оно обрабатывается всяким дерьмом, лучше взять обычную рыбину и самой ее очистить-порезать как надо. Я люблю форель речную, северную рыбкулюблю-она всегда сочная-муксун, нельма, з недорогих-сырок.

Спасибо. И ещё может сразу научите, чтобы получилась румяная хрустящая корочка, замороженное филе предварительно обязательно разморозить и обвалять в муке? или так сразу можно на сковородку? (яички и мазик исключаем, т.к. муж постится)Сообщение было изменено пользователем 06-04-2012 в 16:13

разморозить, обсушить, обвалять в муке и жарить :) мы филе тилапии берем, и нам и ребенку очень нравится, нежная и сочная

скумбрию надо жарить на сковороде-гриль, или на антипригарной, без масла и панировки - тогда она очень вкусная получается
я люблю обваливать в сухом картофельном пюре - очень вкусная корочка выходит

А я начала делать минтай на пару.Такооой нежный...Ням ;)

окунь морской неплохо получается, если с корочкой жарить, запекать

Жареная рыба вкусная - кета, кижуч, нерка, треска, пикша.
Чтобы рыба при жарке получалась сочной замочите ее на несколько часов в молоке - даже горбуша после этого не бывает сухой.

-Nana-
терпуг,