Как рыбу для засолки разделываете?

Засолила ща муксуна, с огромной рыбины получилась небольшая кастрюлька на выходе. Кучу всего выкинула, может не так чо делаю? вкусно, но мало :(
как вы разделываете рыбку? подробно хочу.

Кузькина мамо
муксун

:y_0022: завииидую

внутренности достала кусками порезала и посолила ну или целиком мона если есть в чем

я всегда целиком солю, не понимаю, когда режут рыбу для засолки весь жир вытекает, не так вкусно получается в итоге

как целиком-то? там внутренности железобетонные, так просто не достать.
я сначала шкурку чищу от чешуи, отрезаю голову, вспарываю брюшину, достаю внутренности. потом плавники убираю, вынимаю позвоночник, кости и тп. шкурку сдираю и филешку режу, в некоторых местах она прям сама отпадывает и распадается на кусочки. потом солю уже.
как с костями-то есть?

Кузькина мамо
с огромной рыбины получилась небольшая кастрюлька на выход

так и должно быть. че там жрать недавно тож сожрали одного.....тиной воняет сабака. не люблю :( либо в пирок, либо на засолку-копчение ога :(

Кузькина мамо
вынимаю позвоночник, кости и тп. шкурку сдираю

зачем?
из соленого и вытащить ;)

от чешуи понятно, а от костей и шкуры не обязательно
хвост и голову на уху, только жабры не забудьте убрать