Маринованный сельдерей для салата. Корень или листья?

В Пожарке попробовала салат с кальмарами - ммм... такой хрустящий, свеженький. Щас смотрю у них на сайте меню - написано: кальмары, маринованный сельдерей, хрустящие листьями салата, огуречная крошка, красный лук и заправка из домашнего майонеза с соевым соусом. Там на дне еще кольца помидорок были.
Так вот, хочу приготовить.
Вопрос: сельдерей мариновать листья или корень? Если листья, то как замариновать быстро (ну в смысле что не в банке). Если корень, то он вообще продается? %)

Маринуют стебель сельдерея