почему слоеное тесто не слоится?

размораживать его нельзя ;) В нем очен6ь много масла, поэтому если его согреть то все слои слипаются

!!!!Ленчик!!!!
размораживать его нельзя ;) В нем очен6ь много масла, поэтому если его согреть то все слои слипаются

слоеное тесто наоборот кладут в холодильник спецом перед выпечкой

Эльбрус
слоеное тесто наоборот кладут в холодильник спецом перед выпечкой

А разве я не о том же? %)

всегда размораживаю
А как выделаете, расскажите.
Я просто посыпаю сахаром и корицей, а потом в горячую печь на 15 мн., примерно

!!!!Ленчик!!!!
размораживать его нельзя

а я всегда размораживаю
и все у меня отлично поднимается....

Tigrа
а я всегда размораживаю
и все у меня отлично поднимается....

Слоеное есть дрожжевое и не дрожжевое ;)

!!!!Ленчик!!!!
Слоеное есть дрожжевое и не дрожжевое

знаю
любое размораживаю и любое хорошо поднимается

Tigrа
знаю
любое размораживаю и любое хорошо поднимается

До какой степени размораживаете и в каком направлении раскатываете, тоже важно ;)

Что за тесто у вас? При абсолютно одинаковой технологии некоторое всегда поднимается без проблем, а некоторое противно выходит, плоско и квекло.

!!!!Ленчик!!!!
в каком направлении раскатываете,

+++Надо в одном.

Никогда не заморачивалась в каком направлении раскатывать %) Раскатываю как придётся, ещё при этом переверну раз 15 и покручу столько-же . Покупаю замороженное тесто и размораживаю в холодильнике. Выпечка всегда получается пышная (аж за берега вылазит :=-O: ). Может и вправду от марки теста зависит? Вот не помню как называется - я эту пачку визуально издалека вижу :) - синего цвета (вроде там есть слово талосто, точно не скажу..) А может и от духовки?

аноним
тесто ашановское, дрожжевое..

скорее всего несколько раз заморозилось - разморозилось, вот и потеряло свои св-ва
тоже его часто беру, получается через раз

Беру только ашановское, но бездрожжевое. Всегда хорошо получается. Стараюсь сильно не раскатывать либо вообще не раскатываю

аноним
тесто ашановское, дрожжевое..

Нормально у меня поднималось. Может и правда

Riamaria
несколько раз заморозилось - разморозилось

Я его вообще не раскатываю, а размораживаю час-полтора, чтоб развернуть можно было.