как вкусно приготовить форель?

и красиво подать на новогодний стол?
Вроде уже со всем меню определилась, а на рыбу фантазии не хватает? :botan:
У Скрипкиной была про форель нет. Проблема есть-нет духового шкафа, но есть аэрогриль, может им воспользоваться?
Из идей, только посолить полить лимонным соком, в брюшко дольки лимона и розмарин, и так запечь в фольге? Или без фольги лучше?

филе залить смесью яиц и молока, густо усыпать укропом (полстакана, не меньше) и потушить полчаса. Нежная, мягкая....
у Вайля и Гениса есть хорошие рецепты рыбы, начиная с обычной отварной (варим в бульоне из кореньев с добавлением прокипяченного огуречного рассола - не маринада!), подают ее, политую растопленным сливочным маслом с лимонным соком.

Katy7788
засолить, красная рыба после термо обработки не вкусная! И делайте со мной что хотите

++++

а как засолить?

Lapus`ka
а как засолить?

Ага, научите пожалуйста проверенным рецептом

На 1 кг одна ст. ложка соли и 1стл. сахара обтереть смесью филе завернуть туго в тряпку и в холодильник на нижнюю полку.

люблю аэрогриль -10 мин и готово Классика 3 П: посолить , поперчить, подкислить

Katy7788
засолить, красная рыба после термо обработки не вкусная

А почему именно красная? форель бывает белая :)

форель запекаю целиком в духовке, внутрь веточку розмарина и тушку обмазываю солью.
другие извращения с помидорами, огурцами, яйцами - на дух не переношу. так только дешевую рыбу можно готовить :)

Tigrа
форель бывает белая

В фольге запекаю соль перец и все,а красную стейки жарю на сухой сковороде без масла соль-перец,получается как в собственном соку.не люблю к этой рыбе добавки всякие,она и так хороша.

в фольге по 2 чайные ложки вина белого туда и как выше с приправами.
еще делаю в кастрюльке тефлоновой: молоко сметана майонер...все мешаю....перец соль...и как бы варю...и деткам хорошо и взрослые любят...потому что не "тяжело" получается....еще туда сыру можно натереть..бульён сырный выходит.

вскм спасибо! Уже :y_0022:

скажите где купить приличную рыбу, не протухшую и тиной не пахнующую, семгу или форель))
спасибо кто ответит

Взять фольгу, на нее положить порезанное тонкими кружками кислое зеленое яблоко, чуть посыпать корицей.
Рыбу предварительно посолить (ложка соли и ложка сахара, чуть подержать и обтереть насухо)
Сверху на яблоки уложим рыбу, на рыбу сверху тоже порезанный кружками лимон, еще чуть-чуть корицы - защипываем фольгу сверху герметично и скручиваем с боков - получится такой пакетик :)
Вот его можно и на угли, в гриль,в плиту - готовить подольше.
Приятного аппетита!
Да, а рыбе жабры посмотрите - розовые должны быть.

а с чем планируетесподавать рыбу? ну в смысле гарнира...

Lleo
Lleo

Мммм... вкуснота... :y_0022:

ohimesan
а с чем планируетесподавать рыбу? ну в смысле гарнира...

Вообще без гарнира, у меня салата 4 штуки, 2 закуски, и т.д. , так выложу на листья салата, украшу розочками из лимона, зеленьюСообщение было изменено пользователем 26-12-2011 в 14:32