Форель. Поделитесь способами засолки

Просто солью засыпаю сверху и на соль кладу на сутки, двое. После заморозки не знаю, не морозила. А че, срочно прям надо на НГ форель солить? Или жалко тупо стрескать шикарный кусман?

Офигенно получается, берешь 2ложки соли и одну сахара, перемешиваешь натираешь рыбу этим, потом берешь и заворачиваешь кусок в х\б тряпочку тоненькую, и оставляешь на ночь на кухне, а утром в холодильник, вкус обалденный!!!!
Можно лишнее убрать в морозильник, если рыба перед засолкой была свежей, точно не развалится

посыпаю солью,чуток натираю-уже на куски порезанную-см 6-7,на сутки в холодильник. Затем репчатый лук кольцами,и слоями в посудину складываю,поливая раст.маслом и немного сбрызгиваю уксусом .Через 2-3 дня нарещаем на тонкие пластинки,убираем кости.Обычно сразу солим без костей,т.е. сами отделяем филейную часть от кости.

просточеловек
берешь 2ложки соли и одну сахара

то же самое. Только побольше. Пропорцию сохраняем. И укладываем на слой смеси, сверху еще посыпать. Просто в формочку, ни во что не заворачивая. На сутки на стол, потом сутки в холодильнике. Как засолится - отряхнуть от лишней соли (ножиком) и в морозилку, можно целый кусок.

kovalek
то же самое. Только побольше. Пропорцию сохраняем. И укладываем на слой смеси, сверху еще посыпать. Просто в формочку, ни во что не заворачивая. На сутки на стол, потом сутки в холодильнике. Как засолится - отряхнуть от лишней соли (ножиком) и в морозилку, можно целый кусок.

Вот девушка все уточнила ;)

просточеловек
берешь 2ложки соли и одну сахара

Присоединяюсь. Только я не люблю сильно солёное, поэтому посыпаю смесью, через несколько часов проверяю - если соль/сахар растворились, немного подсыпаю ещё. Когда растворяться перестают, больше не добавляю. И если рыбка жирненькая, то можно под нее кружочки апельсина положить (желательно кисло-сладкого). ;)

я еще маслом оливковым сбрызгиваю, нежнее получается рыбка и быстрее просалывается.

с апельсинами не люблю.