сколько жарить свинину?

научите эксалоп сделать? сколько раз делала, мясо жесткое.. ну не знаю. может долго тдержу? с4колько по времени ее жарят? на большом огне или маленьком?

жарю на сильном огне, быстро обжариваю до корочки с обеих сторон, еще немножко жарю, ну может минут 5 (кусок достаточно тонкий) или 10 (котлета на косточке)
Потом снимаю на тарелку и накрываю фольгой, чтобы дошло, буквально на чуточку. Очень сочно всегда получается

на самом большом огне, отбить и жарить. Ну минут по 3-4 с каждой стороны

я наловчилась еще на косточке запекать в духовке, немного помариновать надо, с полчаса хотя бы

Я не отбиваю, жарю на небольшлм огне минут по 10 с каждой стороны, если корочка не получилась, то довожу до неё.
Считаю, что свинину нельзя очень мало жарить, т.к. это самое "грязное" мясо, там много чего может быть, имхо

ЙаСамаТакая

ну не отбив жарить 10 минут на среднем огне - те же яйца, не? ;)

а в муке и яйцах не надо валять?

nade20
в муке и яйцах не надо валять?

ну по желанию))) Я не валяю))))