Донской салат

Девы, ну поделитесь рецептами. В поиске кроме моих упоминаний о нем ничего не нашла...
И сразу такой вопрос, а если не найду зеленые помидоры, может подойдут бурые? Вчера видела в магазине...

Гугл, Яндекс - масса упоминаний. Вот например: Очень популярный рецепт домашней консервации – салат «Донской». В зимний сезон салат «Донской» - это прекрасный источник витаминов и отличная закуска, которая достойно выглядит даже на праздничном столе.

Тщательно промойте томаты, удалите плодоножку, дайте стечь воде и нарежьте на кружочки или дольки толщиной 4-5 мм. Перец вымойте, удалите плодоножку с семенником и нарежьте кольцами или дольками разной ширины и длины, но не более 20-25 мм. Репчатый лук очистите от покровной шелухи, удалите корневую мочку и шейку, промойте, дайте воде стечь и нарежьте кольцами или дольками шириной 2-3 мм. Подсолнечное масло нагрейте до кипения, а затем охладите на воздухе.

Затем нарезанные овощи переложите в эмалированную посуду, пересыпьте их солью из расчета 20 г на 1 кг смеси, добавьте 20 г сахара, перемешайте в течение 15 мин и выложите на решето либо в дуршлаг, чтобы вытекла образовавшаяся жидкость.

В подготовленные банки налейте по 2 ст. ложки подсолнечного масла, добавьте по 2 зерна перца, плотно уложите нарезанные овощи.

Наполняйте банки овощами на 2 см ниже верха горлышка. Сверху налейте 2 ст. ложки уксуса. Банки накройте крышками и поставьте на стерилизацию в кастрюлю с подогретой до 35° водой. На дно кастрюли подложите деревянную решетку или в два-три слоя плотную хлопчатобумажную ткань. Вода в кастрюле должна быть на уровне с овощами в банках или чуть-чуть выше них, но, ни в коем случае, не попадать внутрь. Кастрюлю накройте крышкой, доведите воду до кипения и стерилизуйте банки на слабом огне 20 мин. В процессе стерилизации, во избежание потерь массы, рекомендуется через каждые 5-10 мин прижимать содержимое чистой ложкой для удаления воздуха. После стерилизации банки немедленно закупорьте, проверьте герметичность и ставьте салат «Донской» на воздушное охлаждение.

Еще:
Для рецепта вам потребуется:
помидоры - 3 кг
сладкий перец - 1 кг
лук репчатый - 700г
растительное масло - 1 стакан
столовый уксус - 300 мл
черный перец (горошек) - 10 шт.
лавровые листья - 10 шт.
Зеленые или бурые помидоры нарезать пластинками толщиной 0,5 см. Сладкий перец очистить от плодоножек и семян и нарезать полосками шириной 1,5- 2,5 см. лук очистить и нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Нарезанные овощи пересыпать солью из расчета 20 г на 1 кг смеси и выдержать 30 мин. Затем овощи отделить от сока, заправить уксусом и уложить в банки.
В банки предварительно налить по 25 г прожаренного растительного масла и положить 1-2 горошины перца, 1 лавровый лист средней величины. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 25 мин, литровые - 30 мин.

Katy7788
Вам верю

Ой нет-нет, я в заготовках (да и ваще в кулинарии) не то что ноль, а минус!!!
я думала, вам в принципе рецепт нужен.

Ну как? делали?