Закуски.....

День Рождения у мужа и в субботу собираемся на природу. Шашлыки и всё такое, но не знаю какие закуски можно собой приготовить.Подскажите.

Селедочные роллы в блинчиках:
Очищенный картофель отварить в подсоленой воде. Отцедить, размять толкушкой до пюреобразного состояния.

Срезать примерно пятую часть блина. Большую часть выложить на коврик для суши, выровнять срез блинчика и край коврика.

Выложить на блинчик теплое картофельное пюре тонким слоем.

В центр - натертую вареную свеклу, поверх смазать майонезом.

Выложить по центру кусочки филе сельди.
При помощи коврика свернуть блинчик.
Нарезать полученный фаршированный блинчик на роллы толщ. в 2 см.

Была уже где-то подобная тема.
Рыбная, мясная нарезка, бутики, канапе на зубочистках, соления, помидоры, огурцы, пицца. ;) А так по больше шашлыка и жарить его сразу как пришли, и надобность в закусках сама собой отпадёт, ну если нет в компании вегетарианцев.

Помидоры, фаршированные сыром с чесноком (заправка - майонез)

Салат капустный (капуста, огурцы, зеленый лук, укроп, заправка - уксус (можно заменить лимоном) + растительное масло)
очень кстати будет квашеная капуста баргузин очень вкусная я покупаю в монетке самое то для шашлыка она очень вкусная сочная

Салат обычный (огурки, помидорки, перец, редиска)

вот ещё очень вкусная закуска
Лаваш (тонкий листовой) — 3 шт
Сыр твeрдый — 200 г
Огурец (свежий, средний) — 3 шт
Морковь (по-корейски) — 300 г
Салат (зеленый) — 1 пуч.
Укроп (свежий) — 2 пуч.
Майонез (в соус) — 400 г
Горчица — 2 ч. л.
Мед (натуральный) — 1 ч. л.
Кетчуп ("Нeinz") — 4 ст. л.
Перец черный (молотый, немного)
Рецепт "Закусочный рулет из лаваша к шашлыку"
Приготовим соус из пяти последних компонентов. Всё тщательно перемешать.
Потереть на самой мелкой тёрке сыр.
Укроп мелко порезать, салат порвать или порезать.
Огурец режем соломкой, морковь порезать тоже на соломку.
Лист лаваша выложить на пищевую плёнку или бумагу, что бы заворачивать и хранить в холодильнике было удобнее. Первый лист не мажем соусом, а просто выкладываем сыр.
Укладываем второй лист лаваша, смазываем половиной соуса и посыпаем обильно укропом и салатом.
Выложить сверху третий лист лаваша, смазать второй половиной соуса. Выложить морковь и огурчик.
С помошью плёнки очень легко заворачивать рулетик! Хранить в холодильнике. Я готовлю закуску накануне вечером. А с утра на природу!!!!Рулет не потечёт благодаря верхнему слою с сыром
Рулета получается много, на большую компанию. Режем на кусочки уже на природе. Или перед подачей на стол гостям.
Сочный рулетик с соусом несомненно всем понравится!!!Сообщение было изменено пользователем 19-08-2011 в 03:38

1)Роллы "Рок-н-ролл": филе слабосоленой семги(готовые кусочки) промазываем сыром филадельфия, закатываем и наризаем как роллы.
2) Ветчину режем тонкими кусочками либо покупаем готовую нарезку на нее выкладываем соус: сливочный чыр, чеснок, зелень. Все закатываем в рулетики)