замариновать свинину как?

У меня задача заготовить мясо на шашлык для большой компании,свинину и курицу.Я обычно делаю из курицы,просто солю,смешиваю с майонезом и много лука.А со свининой дела не имела.
Какую часть свинины на шашлык берут и как ее лучше замариновать? :)

не знаю как на шашлык, а я свинину мариную :горчица+соевый соус+приправы+соль +перец+уксус

Eskimo
Какую часть свинины на шашлык берут

Чаще - шею.

Eskimo
как ее лучше замариновать?

Много вариантов.
Лимон, вино, перец, лавровый лист, соль, лук.
Уксус с водой (1 к 3), перец, лавровый лист, лук.
Кефир...
Гранатовый сок... (самая классика)
Можно просто - специи, соль, лавровый лист, лук.
Можно - соевый соус, кумин...

Eskimo
как ее лучше замариновать?

главное - не солить! Ну или только перед самим процессом. :)
Не раз читала про это здесь же, но как-то не придавала значения..
А тут в очередной раз забыла посолить - мясо гораздо сочнее получается. Проверено на последущих шашлыках.

Лау
Гранатовый сок... (самая классика)

вкуснятина еще та,пальчики оближешь

Майонез+приправа для шашлыка в пакетике

Eskimo
Какую часть свинины на шашлык берут и как ее лучше замариновать?

мы берем почечное мясо или шею :) мариную лук кольцами, лимонный сок (или уксус с водой), соль-перец и немного сахара :) сам лук не жарю, а выкидываю, на стол свежий режу и уксусом сбрызгиваю :)