Научите готовить "Курник"

В поиске 3 темы, его обязательно из блинов готовят? А соус специальный? Как-то в ресторане покупали, там пирог просто закрытый был, но тесто и начинка ум отъешь, рис с курицей очень сочный был-какой-то соус сметанный наверно... вообщем, напишите рецептики, пожалуйста.

Курник

Что нужно:
Для теста:
мука 400 г
масло сливочное 100 г
сахар 2 ст.л.
1/4 стакана молока
яйцо 1 шт
3 ст. л. сметаны
соль
щепотка соды

Для начинки:
курица 1 шт
300 г грибов
лук репчатый среднего размера
рис белый круглозерный
2+2 ст. л. сливочного масла
8–10 блинчиков
1 ст. л. рубленой зелени петрушки

Для соуса бешамель:
масло сливочное 2 ст.л.
мука 1 ст.л.
2 стакана молока

Что делать:
Растопить масло, добавить молоко, сметану, яйцо, сахар и соль. Тщательно перемешать и постепенно всыпать муку с содой. Закрыть тесто пленкой и дать постоять 30–40 мин.
Курицу для начинки отварить, снять мясо с костей и разделить его на волокна. 2 стакана бульона уварить на среднем огне до 2/3 стакана.
Отварить рис, смешать с бульоном, добавить зелень. По отдельности обжарить свежие грибы и лук до золотистого цвета.
Для соуса подрумянить муку до коричневого цвета и, помешивая, тонкой струйкой влить молоко. Варить на слабом огне 5–7 мин.
Отделить 1/3 теста для "крышки", а оставшееся положить в смазанную маслом форму и растянуть так, чтобы оно свешивалось через край. На тесто слоями положить рис, закрыть блином; следующий слой – лук, накрытый блином; потом грибы – и опять блин; потом курица и так далее. Последний слой курицы залить соусом бешамель.
Затем из оставленного теста раскатать крышку. В центре крышки сделать отверстие для выхода пара.
Выпекать в духовке 1,5 ч при 180 град. С.

Я немного по другому готовила, но тоже было сочно, и вкусно. Там тесто было слоеное :)Сообщение было изменено пользователем 28-04-2011 в 14:58

Спасибо .

Джесса
девочки, подскажите - сколько времени занимает готовка в общем? плюсом к 1,5 часам выпекания?

Блин я делала его с уже готовым отвренным рисом,обжаренными курицей и грибами. Какие 1,5 часа?! 20-30 минут на слоеное тесто и все) все в целом и заняло где то 1.5 часа)

БабаНюра
Блин я делала его с уже готовым отвренным рисом,обжаренными курицей и грибами. Какие 1,5 часа?! 20-30 минут на слоеное тесто и все) все в целом и заняло где то 1.5 часа)