Горбуша в кляре - как готовите?

Кляр: мука 3 ст л, яйцо, соль, сода.
Рыбину разделываю, обмакиваю в кляре, на быстром огне "запаковываю" рыбу в кляр и жарю на среднем огне до готовности. Всего минут 15. Куски небольшие, чтобы прожарились

Брусника
Есть ли какие-то нюансы в готовке?

есть специяльный порошок для кляра... его мама в муку добавляет... вроде корейский ;)

Кляр делаю на пиве: мука, пиво, яйцо, соль, сода. Рыбу от основного хребта отделяю, кусочки шириной см3-4 макс, а по длине (зависит от ширины рыбины), 10 мин в масле (масла много, можно сказать фритюр)

Горбуша получается очень вкусной по следующему рецепту:
приготовить филе горбуши (вынуть хребтину), нарезать кусочками и залить соевым соусом на 20минут, слить соус, обвалять в крахмале и жарить на раскаленном подсолнечном масле