А как вы готовите язык?

Сама ни разу не готовила,но очень нравится.Рецепт знаю понаслышке, типа,варить в соленой воде часа 2-3,с лаврушкой,можно перец горошком. А у кого есть свои секреты в приготовлении этого деликатеса?поделитесь!

Варю в соленой воде. Туда же кидаю луковицу чищенную целиком. Морковку чищенную целиком. Варю часа 2-3 пока мягким не станет. БУльон выливаю. Язык чищу. Режу на пластики толщиной около 1 см. Сверху кладу помидорку кружочком, Кусочек сыра (не тертый). Чуть-чуть майонеза. В микроволновку (тогда не румяное) или в духовку (если гости). Пока сыр не растает. Ням. Едим, в основном, с рисом и овощным салатом.

язык хорошо мою, натираю солью - перцем и оставляю на ночь в холодильнике, варю в мультиварке или в кастрюле, в воду добавляю пару лавровых листиков и несколько горошин перца, больше не солю, сварившийся язык нужно сразу переложить в очень холодную воду, чтобы шкурка верхняя с него потом легко снялась

nusena
Варю в соленой воде. Туда же кидаю луковицу чищенную целиком. Морковку чищенную целиком. Варю часа 2-3 пока мягким не станет. БУльон выливаю. Язык чищу. Режу на пластики толщиной около 1 см.

Также действую, только обязательно

MaЗайка
сварившийся язык нужно сразу переложить в очень холодную воду, чтобы шкурка верхняя с него потом легко снялась

А потом под настроение:
если нужна закуска - то режу потоньше и заливаю соусом из сметаны с хреном или чесноком, или просто намазываю тоненько майонезом (язык очень жирный - ни к чему его ещё жирами сдабривать) можно сверху чего-нить типа помидорок или маринованных грибочков-огурчиков порезать;
Если второе блюдо нужно - то нарезанные ломти языка заливаю любым соусом (с томатом-пюре, со сметаной, с луком - что хотите и умеете) и тушу минут 20-30, будет очень нежный и во рту просто растает)))