Как сочно приготовить свинину?

Подскажите пожалуйста...Однажды запекала по рецепту в фольге, получилась суховатая... :( хочу сочную.... :)

запеките в рукаве ;)только не протыкайте пакет, пока готово не будет, а потом можно раскрыть рукав, чтоб зарумянилосьСообщение было изменено пользователем 22-02-2011 в 17:16

можно добавить коньяка или др.алкогольный напиток, он расщепляет мясо. ;)

fatiniy
fatiniy

ух ты!! спасибо...даже не знала ;)

Нарезаю мясо на куски и в маринад: яйцо с чесноком и солью, часа на 2, а потом жарить (можно вместе с маринадом)

Частенько свинину в фольге запекаю.

Нужно чтобы фольга абсолютно герметично была замотана.
Ну и я обмазываю мясо специями и кладу к нему внутрь фольги пару кубиков льда.
Ни разу еще мясо сухое не получалось ;)

Может передержали просто?