Мясо с хрустящей корочкой

в духовке как приготовить, чтобы внутри мягкое и сочное было?

сначала в пакете,потом пакет проткнуть

мне, если можно, подробненько. я всегда или пересушиваю, или мясо сырое. Я б лучше недожаренное поела, муж не ест.
я видела где-то рецепт, в котром мясо обжаривается на сковороде дополнительно. тока как и когда..Сообщение было изменено пользователем 15-02-2011 в 19:41

По-хорошему, сначала на раскаленной сковороде поджарить "корочку", а потом уже в духовку - чтобы мясо там дошло.

Кузькина мамо
мясо обжаривается на сковороде

до корочки как вам надо! а потом в духовке держат до готовности

а готовность ориентировочно - через сколько мин? лучше на большой или маленький огонь? не пересушить бы