тесто

девоньки, киньте пожалуйста рецепт теста без дражжевого, для пиццы.

я когда то делала кефирное. мне не понравилось, как блинное получилось. поэтому
:popcorn:

сама еще не делала, но вот есть у меня такой рецепт

В нашем рецепте теста для пиццы нет ни молока, ни оливкового масла. На наш взгляд, эти продукты делают тесто тяжелым и не очень эластичным. Наше тесто делается опарным способом. Это совсем не трудно. У вас получится тоненькая и очень вкусная пицца.
Вам потребуется на 2 пиццы диаметром 28 см:
250 г муки + мука для раскатывания теста
10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
1 щепотка сахара
1/4 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания формы
Время приготовления: 25 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста)
Приготовление:

1. Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
2. Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.).
3. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Напоминаем, что это количество теста рассчитано на 2 пиццы. Затем вы можете приготовить 2 разных или одинаковых пиццы из рецептов раздела Пицца.
   это с сайта итальянской кухни :)только оно на дрожжах. щас еще посмотрю :)Сообщение было изменено пользователем 13-02-2011 в 23:49

supercook.ru/zz107-pizza-pastry.html
www.gastronom.ru/recipe.aspx
вот еще рецепты
Тесто для пиццы можно готовить дрожжевым и бездрожжевым способом.
Приведенный ниже способ приготовления бездрожжевого теста для пиццы является наиболее простым и подходящим для приготовления практически любого рецепта пиццы.
1 неполный стакан кефира (можно и молоко), 1 яйцо, 1/4 пачки маргарина (растопить, чтобы был мягкий), немного соли, мука.
Маргарин нарезать кусочками и смешать с яйцом, кефиром и мукой. На кончике ножа взять соду и погасить ее уксусом (если используете кефир, то гасить уксусом необязательно). Если тесто долго остается вязким, добавить немного муки. Вымешивая тесто, добейтесь того, чтобы плотность теста была, как на вареники, сделать из него ком и оставьте в холодильнике минут на 30-40.
После этого на тесто выложит начинку по вкусу и выпекать в духовке.
Приятного аппетита!

Тесто на одну пиццу
Нам понадобится:
2 ст муки, 1 ч ложка соли, 2 яйца, 1/2 ст теплого молока, 1 ч л оливкового масла
Муку перемешать с солью. Яйца размешать в миске с теплым молоком и добавить оливкового масла. Небольшими порциями влить полученную смесь в миску с мукой, постоянно подмешивая. Когда вся жидкость впитается в муку, начать месить тесто, время от времени присыпать руки мукой. Месить в течение 10 минут, пока тесто не станет эластичным. Сформировать из теста шар, завернуть его во влажное полотенце и оставить на 15 минут. Тесто готово, можно раскатывать.

делаю просто - развожу дрожжи в теплой воде. добавляю соль, сахар, муку, растительное масло, замешиваю тесто, оставляю на час. потом тонко раскатываю, смазываю соусом и начинку кладу.даю расстояться, чтобы мягкой была, не люблю корки с начинкой грызть.

Мариска
развожу дрожжи в теплой воде.

Vikulina_89
рецепт теста без дражжевого

;)

сто грамм кефира, 1оогр маргарина чуть соли и муки чтоб тесто замесить на 10 мин в холодильник, потом раскатывать и в духовку.маргарин растапливать.

хаос
1оогр маргарина