расскажите как чебуреки делать?

девочки,миленькие,расскажите а?в интернете полно всего,но какой то шлак получался все время
плита электрическая у меня,полно режимов
или на сковородке их?хочу чтоб было как в чебуречной тонкое тесто с пупырками и мяска внутри :P

Ксу
или на сковородке их

конечно на сковородке и много масла надо
Делают вроде как пельмени их - только другой формы

Бармалей™

Бармалей™
А ты чего... прямо на плиту их кидала ?

да,с балкона замахивалась .шлепчиной на расстояние метра 3-4.как еще то!?

конечно на сковородке и много масла надо
Делают вроде как пельмени их - только другой формы, а конкретнее....теорию я знаю плюс минус

Бармалей™
Из другого теста, с другой начинкой

я из такого же делаю - ничо - нормально получается

forum.say7.info/topic3336.html в помощь)), можно из покупного пельменного теста

Я

Ксу
Делают вроде как пельмени их - только другой формы

Капучино
ничо - нормально получается

Бармалей™
Получаются жареные пельмени

ну тогда учи нас как надо :) - что бы не жареные пельмени а чебуреки

Автор anjelika7 Готовила по этому рецепту!Получились супер!!!И ничего сложного!!! :)
Ингредиенты, используемые в рецепте:

• 4 стакана муки (стакан - 250 мл)
• 1.3 стакана воды (1 стакан + еще 1/3)
• 1 куринное яйцо
• 1 ст. ложка растит. масла, или любого жира
• 0,5 чайной ложки соли

Фарш:

• 700 гр. мяса
• 350 гр. лука
• о,5 стакана воды
• соль, перец, специи

Инструкции по приготовлению:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придаёт чебурекам пузырчатость).
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки,стараясь размешивать комки и дать остыть (заваривание частиц муки делает тесто мягким и эластичным).
3. Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчатость" и прочность теста, повышая его пластичность и мягкость. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.
   Тесто не должно липнуть к рукам,если липнет, добавить еще немного муки. Дать настояться не менее одного часа. В процессе настаивания тесто 1 раз перемять.
4. Мясо пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере.
5. Лук мелко нарезать, перемять с солью и перцем. Положить в фарш. Лук можно измельчить одновременно с мясом в мясорубке или блендере.
6. Добавить 0,5 - 1 стакана воды или 1 стакан кефира. Все хорошо перемешать.
7. Отрезая тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепёшку толщиной 1 мм, разровнять фарш на одной половине лепёшки, накрыть второй половиной и слепить края.

Лишнее тесто можно обрезать с помощью тарелки, блюдца.

8. В кастрюлю, сковороду налить на 2-3 см растительного масла, чебуреки начинать жарить в разогретом масле с двух сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета. [a url=www.u-mama.ru/forum/messages.php]Отсюда брала, с Ю-мамы)))[/a]Сообщение было изменено пользователем 07-02-2011 в 17:02

[cit]Бармалей™
А бульонные кубики нафига? А Масло внутрь ?
[/cit
для тех кто любит пожирнее)))

спасибо

я делаю так
1 яйцо, 1 ст. воды, 2 ст. муки, соль и немножко маслица.смешиваю. масло кладу, чтобы уж не такое липкое было это тесто.раскатываю тонкий круг, блюдцем вырезаю одинаковые круги. для начинки беру 0,5 кг фарша, луковицу мелко нарезанную, соль-перец. кладу ложку-две начинки на кружок и скрепляю руками или вилкой. масло растительное наливаю на сковородку(чем больше, тем лучше). и жарю. потом на салфетку кладу, чтобы жир лишний стек. вот.фото прилагается.

в тесто нужно добавить 2-3 ложки водки. Это я как спец по чебурекам говорю :)

Бармалей™
Не вижу на фото чебуреков

ваших чебуреков мы тем более не видим

ZZаноза
тесто нужно добавить 2-3 ложки водки.

ага ,, я уже в бармалеевской ссылке этому удивилась - а зачем7
Еще мне не понравилось что там баранину надо - где ее берут7Сообщение было изменено пользователем 07-02-2011 в 19:08

Капучино
а зачем7

чтоб тесто было хрусткое так вкуснее

Капучино
ага ,, я уже в бармалеевской ссылке этому удивилась - а зачем7

тесто становится такое истино чебуречное, с пузыриками характерными. А в фаршик молока налейте, чтобы были чебуречки сочные.

Капучино
где ее берут7

у барана и берут... он добрый, всем даёт...

Бармалей™
Я их не фоткаю, а ем

ну мог бы разик и сфоткать

Бармалей™
Надо !!!

jersan
так вкуснее

ZZаноза
тесто становится такое истино чебуречное, с пузыриками характерными

спасибо