Про чизкейк:)

Всем привет! Приготовила чизкейк - классная вещь!!!!!!! у меня получилось!!!!! Только после выпекания (точнее после извлечения из духовки) появилась небольшая трещинка. Вопрос - почему и как этого избежать.

нет, трещины быть не должно, вы передержали его в духовке и он пересох, поэтому он треснул. Есть поговорка, что трещина - признак домашних чизкейков, намек на то, что непрофи часто передерживают его в духовке

признаться честно, выпеклала без водяной бани, так как мне нравится, когда чизкейк "поплотнее". За подробности спасибо, постараюсь что-нибудь изменить в технологии.

\~vesna\~
выпеклала без водяной бани

а сколько по времени? мне тоже хочется сделать посуше, а не получается :(

1,5 часа