Свинина в сыре

Вообщем, что я не так сделала. Прошу совета. свинину на резала кусками, обмазала кетчупом с чесноком и в духовку. Там 30 минут. затем посыпала тертым сыром. Пробую, а мясо жестковато. Что не так сделала?

belka5
Там 30 минут.

мало

ПумаLux
мало

Нифига не мало. Мясо поперек волокон нарезано? Может и сама свинина жесткой быть- зависит от такого в каких условиях поросенка выращивали.

ая вообще предварительно мясо отбиваю немного и на сковородке поджариваю чуть-чуть..потом уж в духовку и под сыр.

Нужно было отбить для большей уверенности :)
Я свинину всегда около 40-50 мин запекаю.
Если с сыром, то сыр чуть позже сыплю.Сообщение было изменено пользователем 29-01-2011 в 21:03

а я ее еще и горчице смазываю - сразу мягче становится