как лагман приготовить????

спросить у Серж Маркович ;)

По тихому заказать из узбечки. Дома всё равно так вкусно не получится. :)

Для рецепта вам потребуется:
для теста лапши:
мука - 3 стакана
вода - 1 стакан
соль - 1 ч. л
для соуса:
говядина (мякоть) - 350г
масло топленое - 3 ст. л.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 4 шт.
редька - 1/2 шт
сладкий перец - 4 стручка
помидоры - 3-4 шт.
картофель - 4 шт.
чеснок - 8 долек
мясной бульон - 4-5 стаканов
соль
перец - по вкусу
зелень петрушки или сельдерея - по вкусу.

Муку соединить с водой, прибавить соль, замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10 минут, а затем раскатать в очень тонкий пласт, сложить в 16-32 раза и нарезать. Лапшу поперек не разрезают. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, сварить и промыть холодной водой.

Для соуса нарезать мясо мелкими кусочками. Рубленые лук, морковь, редьку и сладкий перец обжарить в масле. прибавить к ним мясо, томат, рубленый чеснок, залить все мясным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. После опустить в соус нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности а течение 25-30 минут на медленном огне.

Лапшу выложить а дуршлаг, обдать подсоленным крутым", кипятком, дать воде стечь, а затем, разделив на четыре порции, выложить каждую порцию в глубокую тарелку, залить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или сельдерея.

Вообще есть куча рецептов, с редькой или без, с разным мясом. Лапшу я покупаю в магазе - специальную, для лагмана. А вообще, в яндексе ведь все есть ;)

Да-да!
По тихому заказать из узбечки. Дома всё равно так вкусно не получится.

да ну щазззз! мой муж так не считает, отведав лагмана в разных узбечках :)

Говядина, средней величины редька – 1 шт. (обязательный компонент!!!), 2 крупные луковицы, 1-2 красных болгарских перца, 6-8 долек чеснока, можно взять 1 морковь, 3 шт. средней величины помидора (можно заменить томатной пастой), зелень петрушки. Упаковка лагманной лапши, можно любую другую – лапшу в виде лент или гнезда.

Готовить надо в казане, если нет казана – то сначала в сковороде, потом перекладываем всё в кастрюлю. Мясо режем поперек волокон размером примерно 3*3 см, толщиной 5 мм. Обжариваем до золотистой корочки (сначала мясо выделит сок, нужно жарить пока весь сок не уйдет). Добавляем лук кольцами, черный молотый перец и соль. Обжариваем ещё минут 10. Потом добавляем нарезанные соломкой редьку, морковь, перец и чеснок (важно чтобы всё было одинаково нарезано), накрываем крышкой, иногда перемешиваем. Готовим до мягкости. Перекладываем всё в кастрюлю (если готовим в казане, то там и оставляем), заливаем кипятком до консистенции очень густого супа. Досаливаем при необходимости. Отдельно обжариваем очищенные от кожицы помидоры (или томатную пасту) и добавляем к супу к концу готовности. В самом конце кладем порезанную зелень петрушки.
Отдельно отвариваем лапшу, кладем в суповую тарелку, а сверху заливаем супом.