Блюда из чечевицы

Суп из чечевицы с грибами
Продукты:
125 г чечевицы,
100 г шампиньонов,
2 небольшие луковицы,
2 зубчика чеснока, 1 сухой чили,
сок 1 лимона, 1-1,5 литра овощного бульона,
2 ст. ложки оливкового масла, 1 лавровый лист, соль, молотый черный перец, небольшой пучок петрушки.

Порубить лук и чеснок. Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить до прозрачности лук и чеснок. Растереть сухой чили, почистить и порубить грибы.
Добавить в кастрюлю чили и грибы, влить бульон. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Добавить чечевицу и лавровый лист, довести до кипения и затем уменьшить огонь. Варить 30 минут, в конце посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок. Можно добавить натертого хрена или острого соуса вроде табаско.
Подавать, присыпав петрушкой.

Салат с чечевицей и бужениной
Продукты:
2 горсти чечевицы, 50 г твердого сыра,
300 г буженины, 2 помидора, 1 ст. ложка оливкового масла,
1/2 зубчика чеснока, зелень петрушки и базилика.
Заправка: 1 неполная ст. ложка горчицы зернышками, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 1 ст. ложка оливкового масла.

Рецепт:
Чечевицу отварить, остудить (можно сделать это накануне).
Выложить в миску слой чечевицы, сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.
Буженину порезать кубиками, выложить на сыр. Помидоры разрезать на 6-8 частей, добавить к салату.
Зелень крупно порезать или порвать руками и выложить на салат.
Взбрызнуть оливковым маслом, слегка перемешать.
Приготовить заправку: горчицу соединить с бальзамическим уксусом, добавить оливковое масло, все тщательно перемешать. Заправить салат, накрыть крышкой и дать ему немного постоять.

Танин
незнаю, как её готовить

как фасоль или горох...

то же самое что с горохом :)
только чечевица помельче и варится в разы быстрее.