Расширенный поиск Поиск по пользователям
Тема закрыта

Причина: 0

Создать тему
Разделы

    Скумбрия слабосоленая

    Поделюсь с любимой ю-мамой Вчера все были в восторге.
    Значит так. Разморозить скумбрию, порезать на кусочки толщиной примерно три с половиной см, уложить в кастрюльку на бочок и щедро, как сало, засыпать крупной солью. В оригинальном рецепте она так должна была лежать пять часов, у нас терпения не хватило, отлежала только три :)
    Промываем скумбрию от соли. Высушиваем на салфетке. Лук (я брала красный) режем кольцами, совсем чуть сбрызгиваем уксусом. Укладываем в посудину слой скумбрии, слой лука. Заливаем растительным маслом. Не сильно. Должна была лежать час, но мы сожрали почти сразу. Но утром она тоже была очень даже ничего :)
    А насколько дешевле Три скумбрии купила за 50 р. Повадилась еще солить селедку (в рассоле) - тоже дешевле в разы :)

    Я сутки выстаиваю, боюсь сразу есть...

    А она не пересолится за сутки?

    а нам нравится скумбрия запеченная в духовке, а если еще "дымком" сбрызнуть... :)
    посолить тоже попробую

    Pani C
    на бочок и щедро

    Это как? чтобы шкурка сверху была? а как она тогда засолится? извините за тупые вопросы, ни разу рыбу не солила, а хочется :)

    trolola
    чтобы шкурка сверху была? а как она тогда засолится

    Сама удивилась. Да - на бочок - шкурка сверху. Прекрасно просолилась :) Попробуйте - вкусно - капец

    tata11
    а нам нравится скумбрия запеченная в духовке

    Диктуйте я рыбку люблю :)

    Pani C

    Рыбку очищаем от внутренностей, солим, перчим, можно приправы для рыбы. В живот лучок и в фольгу завернуть или на противень и сверху фольгой закрыть, и в духовку на 30 мин (минут за 10 до конца фольгу можно снять с противня).

    tata11

    Спасибо. Попробую сегодня же :)

    tata11
    нам нравится скумбрия запеченная в духовке,

    +++ мы с лимоном готовим...

    Лимоном сбрызнуть или тоже в живот???

    Shiraz
    мы с лимоном готовим...

    А я как-то ела горячего копчения, она была начинена яблоками и зпшита нитками. (яблоки,есс-но, были удалены и выброшены после приготовления)
    Ум отъеш, как вкусно.
    Только, не знаю, как мариновать :(
    Может,есть спецы?

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное