А как вы готовите..

Все рецепты с сайтов разбирать под себя - т.е. выкидывать лишнее или увеличивать объемы составляющих.

Лично мой фетиш - приправы. У меня их гора - получаю отдельное удовольствие смешивая, допустим, к мяску. И еще чеснок. Ага. И перец стручковый острый.

Злой Белка
Лично мой фетиш - приправы.

мой тоже :) обожаю экспериментировать, но пока удачно складывается только с мясом.

Neko
Какие есть секреты в приготовлении ароматного наваристого супа?

я суп еще ни разу и ни один не заваливала...
по-моему это самое простое, что может бытЬ!
не пихайте туды все подряд, чуток думайте насчет совместимости ингредиентов и не перегружайте бульон...вроде все!

Например валяется в инете рецепт филе курячьего в фольге с соусом грибным. Там грибов нада чуть ли не грамм 300 и 50 гр сливочного масла. У меня уходит вся пачка масла и около 700 гр грибов. Да, я люблю пожрать

Еще классный супец, овощной и простой как три рубля /суп-однодневка/ Овощной бульон, туда пережарку /морковь+лук/, картофан и пельмени супные. Ну и приправы, канешна

Злой Белка
Лично мой фетиш - приправы.

+много
попробуйте любисток (к мясу, супу) - отличная приправка :)
обожаю чеснок, карри и почти все огородные травки - уроп, петрушка во главе угла
ищите то, что понравился вам

Злой Белка
пельмени супные

это какие такие? :)

"это какие такие? :)"

мелкие такие продаюца, можно и самим сделать если не лень. Такие же как и обычные, тока милипуськи совсем)

Katrin L.
У меня складывается мнение, что некоторым просто не дано готовить какие-то отдельные виды блюд...

оо, стопудово!
у меня вот упорно заготовки не получаются, все остальное чудно выходит :) и рыба, и мясо, и овощи, супы дак всегда прикольные...
а вот заготовки просто несъедобны %)

Потолковый Лампонюх
я суп еще ни разу и ни один не заваливала...
по-моему это самое простое, что может бытЬ!
не пихайте туды все подряд, чуток думайте насчет совместимости ингредиентов и не перегружайте бульон...вроде все!

ну вот смотрите: варю мясо с костями, час-полтора. Потом процеживаю бульон, мясо отделяю от костей, все обратно в кастрюлю, пассерую лук, затем туда же морковь. слегка обжариваю и в кастрюлю, затем парочку картофелин через некоторое время, когда сварится картошка, кладу специи и лапшу-паутинку, закрываю крышкой, выключаю, оставляя на плите. Все..

Neko
пассерую лук, затем туда же морковь. слегка обжариваю и в кастрюлю, затем парочку картофелин через некоторое время

картоху раньше кидайте, лук перед выключением с морковью, а то развариваецо и вкус теряется

Neko

может, вы просто супы не любите, вот они вам невкусными кажутся

Neko
Рыбу вообще не умею готовить

Рыба лимон любит, всегда рыбу лимонным соком сбрызгиваю, жарю в горячем масле, предварительно обваляв кусочки в манке с приправками, корочка получается хрустящая, горбуша рыба сухая её обычно в водичке или в сливках в духовке.

Бульон без запарок: шейку говнины, грамм 200 -300 на 3-х литровую кастрюлю. Пенку сняли, медленное кипение и около часика. А потом чо душе вздумаецо. Никогда не процеживаю и никто пока не жаловался.Сообщение было изменено пользователем 30-08-2010 в 15:55

Злой Белка
шейку говнины, грамм 200 на 3-х литровую кастрюлю.

это вода какая-то, а не бульон :)

Neko
ясо отделяю от костей, все обратно в кастрюлю, пассерую лук, затем туда же морковь. слегка обжариваю и в кастрюлю, затем парочку картофелин через некоторое время, когда сварится картошка, кладу специи и лапшу-паутинку

вся поджарка кладется в конце, вермишель можно отдельно сварить, бульон прозрачней остается и меньше риска, что вермишель разварится

Neko
варю мясо с костями, час-полтора. Потом процеживаю бульон, мясо отделяю от костей, все обратно в кастрюлю, пассерую лук, затем туда же морковь. слегка обжариваю и в кастрюлю, затем парочку картофелин через некоторое время, когда сварится картошка, кладу специи и лапшу-паутинку, закрываю крышкой, выключаю, оставляя на плите. Все..

чет это какой-то ненастоящий суп, имхо.
я такие ела только в столовом детстве.
может, вам не вкусно именно сочетание лапши с картошкой (беее)?
попробуйте отдельно только с картошкой или только с лапшой сделать.
или вот.
очень быстренький супчик. и вкусный.
кипятите воду.
в кипящую воду нарезанную картошку и морковку.
пока варится, делаете маленькие колобки из мясного фарша (соль, специи, яйцо), запускаете их.
пока все вместе варится, жарите морковку (немного) с луком.
можно добавить любимые специи.
все. прозрачный и вкусный супик готов!

"это вода какая-то, а не бульон :)"
приходите ко мне на воду Шейка дорстаточно жирообразованная что п нормально отвариться. Ну или я как-то не прально эту часть называю кости такие, а на них мясо нанизано, низнаю как объяснить

футы блин, канешна это ребра и их около 300 гр. Спецом пошла поглазела.

марыська

ну не знаю, я готовлю, как все родственники приучили, такой суп я люблю :)
Конечно я еще экспериментирую со всякими супами-пюре, но стандартный суп для меня такой...
Я только для себя варю, МЧ супы не ест.

марыська
очень быстренький супчик. и вкусный.
кипятите воду.
в кипящую воду нарезанную картошку и морковку.
пока варится, делаете маленькие колобки из мясного фарша (соль, специи, яйцо), запускаете их.
пока все вместе варится, жарите морковку (немного) с луком.
можно добавить любимые специи.
все. прозрачный и вкусный супик готов!

Такой я тоже делаю :) Только опять же я сначала варю колобки, потому как пенку снимать приходится...

Katrin L.
некоторым просто не дано готовить какие-то отдельные виды блюд..

Эт точно! Я виртуозно умею портить РИС.

Neko

вам правильно написала . картошку сначала кидайте, а зажарку в самом конце.
Приправы тоже в конце.

Хотя действительно некоторым не дано варить суп...вот у меня свекровь не умеет совершенно. И муж думал что не любит суп пока я начала его кормить. А я еще и на мясе очень редко суп варю. все равно вкусно.