как замариновать шашлык!

Яночкина мама
как можно очень вкусно замариновать шашлык из курицы!

кидаю какие в доме есть приравы в курицу... каждый раз по новому... и каждый раз вкусно :) я обычно люблю сладко-острые сочетания...

[a url=stalic.livejournal.com/333061.html]Шашлычная шпаргалка[/a]

кефир,лимон,приправа любая,какая под рукой,лук,соль

красотаспасетмир

Вчера тоже в кефире первый раз мариновали, ну оочччеенньь вкусно получилось, у меня кстати вчера первый раз поджелудку с шашлыков не давило, а то обычно сразу ферменты пью. Вообщем будем пока так мариновать. :)

ОСА
Шашлычная шпаргалка

хорошоя ссылочка!!!
спасибо :)

ссылка по шпаргалке конечно хороша,но уверяю вас курица и свинина это разные звери-проверил по биологии.они даже не похожи. так что ,что хорошо для свинины,то для курицы смерть.жарить кабачки и ждать от них вкус жаренной картошки-глупо,идиотски и ....(слов нет одни эмоции).
курица,в отличие от свинины не издает мясной аромат при жарке.так что шашлычный вкус надо усилить. 5 лет шашлычу курицу,так что опыт есть.
приправу из пакетика залить кипятком,остудить и залить курятину.добавить мелко порезанный лук и шашлычный уксус.посолить и мариновать 2-3 часа.можно добавить растительное масло для придания сочности. если делаете шашлык из филе грудки, то можно после слива маринада добавить 1-2 ложки крахмала и перемешать.шашлык будет сочный и мягкий.
а готовить шашлык(кстати кавказское блюдо) по рецепту знакомого таджика из Биробиджана- ..........(тут про мозги и половое действие).называйте блюдо правильно,по происхождению рецепта.шашлык из курицы,говядины и свинины-нонсенс.это как коньяк из перегнаной огуречной бурды.шпажка-это еще не признак шашлыка. это способ жарки.это как кастрюля-признак борща.

Никак. Покупаю охлажденные бедро или голень. Соль. А там все равно на столе кетчуп/майонез/соусы

Мариновать можно в чём угодно кислом - уксус, майонез, разведённый лимонный сок, даже маринад от каких нибудь солений. Можно экспериментировать.

Esme
Мариновать можно в чём угодно кислом - уксус

Буээээээээээ

Как можно уксус в шашлык ??? %)

Мальчиш-Плохиш
Как можно уксус в шашлык ???

всю жизнь свинятину на ночь в уксусе мариновали, с различными приправами
шашлык из курятины - не шашлык

не верьте шашлычникам-барыгам. они уксус исключили по причине резкого и быстрого усыхания их творения при хранении в жаренном виде.а в оправдание мелят херню про традиции и вкусовые преимущества. а мясо то в уксусе уже не опасно при недожаре. а вот кефирной недожар в свинине крайне опасен.вам чурбаны еще не таких сказок расскажут.а маринад с уксусом убивает всех гадов,жаль на чурбанов плохо действует.

тимас

А что такое шашлычный уксус?Что то я впервые про такой слышу..

в магазинах продается. смесь уксуса с добавками.так и называется уксус шашлычный. хорошая вещь.

Можно свои пять копек добавить.

Курицу замачиваем исключительно только в темном пиве + приправы как обычно, лук, помидор (немного). Скажу вам ну очень вкусно. Сразу оговорюсь к свинине это не подходит (ну нам по крайне мере не понравилось). А к свинине вместо уксуса всегда добавляю сок лимона, а так то для свинюшки много вариантов и по специям и по наполнению. Одно знаю НИКОМУ в ДОМЕ не доверю это ОТВЕТСТВЕнное дело, как ШАШЛЫК.

Всем приятного аппетита!Сообщение было изменено пользователем 11-06-2010 в 17:36

много помидор, зелени, -мелко нарезать, много репчатого лука - натереть на терке/измельчить в блендере + соль.
ну и мясо конечно.
главное ,чтоб без уксуса, лимона, кефира и с вином тоже не нравится.

Лиса-Алиса
много помидор, зелени, -мелко нарезать, много репчатого лука - натереть на терке/измельчить в блендере + соль.
ну и мясо конечно.

зопесала...