кета

Ничего особенного не делаю, режу ее поперек толщиной 2см, на противень морковку, лук, рыбу, майонез со специями, сыр. И запекаю, мужу нравится :molodec: . Иногда добавляю к рыбе грибы, но тогда ужин плотнее получается

спасибо, а морковь с луком сверху или снизу?

Кета запечёная в тесте

   на 4 порции: филе кеты или лосося 900 г  
                лимон 30 г  
                масло 80 г  
                сыр 70  
                сухари 50  
                соль,перец чёрн.молотый  
                зелень петрушки молотая  
   для теста: мука 200 г  
              масло сливоч. 100 г  
              яйцо 1 шт.

   Из муки масла яйца и соли замесите тесто и выстелите им плоскую форму.  
   Филе нарежьте кусочками.Выложите рыбу слоем поверх теста,сбрызните лимонным соком,посолите,поперчите,разложите кусочки масла,посыпьте тёртым сыром,смешанным  
  с сухарями и зеленью и защипните края теста в виде ватрушки.Выпекайте в духовке  
  30 минут.Переложите на блюдо и подавйте.

вообще то у кеты самый большой срок хранения 9 месяцев.вроде уже кончился.вкус уже не тот-окислился рыбий жир.уж очень он не стоек.
подглядел по тв у какого то крутого повара. красная рыба в шубе. много моркови с луком пассеруем. половину под низ рыбы соленой и перченой и полить лимонным соком,половину сверху. залить смесью сметаны с сыром(с плавленным тоже неплохо получается).рыба можно филе,а можно и кусочками с костями-чай не баре,проплюются.запекать до корочки(главное чтоб вверх не подгорел).рыба сырая.моей жене уж шибко нравится.

Сообщение было изменено пользователем 21-05-2010 в 14:35Сообщение было изменено пользователем 21-05-2010 в 14:35