Чизкейк без выпечки

Очень врятли...все-таки пирог

Еда...

вот вас спрошу... как-то удивительно мне стало... а чего в кулинарном-то форуме анонимно вопросы задавать? %) ить не Телефон доверия, не Семейные конфликты - там понятно, а тут...

Glafirka
Очень врятли...все-таки пирог

есть такой, счас выложу)

Основа - печенье 300гр, масло сл -200гр.
печенье в крошку, перемешать с маслом, в форме сформовать дно, убрать в холодильник.
20 гр. желатина замочить на час в 100 гр. воды.
сыр плавленный (я брала сливочный хохланд) - 400гр
йогурт (я брала абрико-манго) - 2 баночки
сгущенка - 1 банка
сливки 20% - 200гр
все взбила миксером.
Желатин растопила, добавила в крем, перемешала. Достала форму, нарезала клубнику напопалам, разложила, залила кремом. Поставила в холодильник на 3 часа. Сверху шоколадом посыпала натертым
i.u-mama.ru/forum_attach/ef/16/m_ef160c6b0bfdda2967a1ad2b426ed173.jpg

в теме про чизкейк Дымс выкладывал такой рецепт

Ингредиенты
Чизкейк (без выпечки). Ингредиенты
основа:

• 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
• 100-150 г сливочного масла

начинка:

• 500 г маскарпоне
• 200 мл сливок 33-35%
• 150 г сахара
• 20 г желатина

Рецепт приготовления

Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр)

1 Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.

2 Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

3 Масло растопить.

4 В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.

5 Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

6 Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
7 Сливки взбить с сахаром.

8 Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.

9 Добавить желатин, перемешать.

10 Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!
:) :) :)

Ингредиенты для "Манговый чизкейк без выпечки"

• Печенье (я брала Юбилейное классическое) — 125 г
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 70 г
• Манго (я брала тайские, их можно и одну штуку брать) — 2 шт
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Сахар (мелкий, примерно) — 100 г
• Желатин — 10 г
• Вода — 3 ст. л.
• Сыр (крим-чиз, я брала сыр BUKO) — 300 г
• Йогурт (натуральный) — 200 г
• Сливки (жирные) — 200 мл

Устелить дно разъемной формы пергаментом.

Раскрошить печенье и смешать его с растопленным маслом (я это делаю в блендере). Выложить на дно формы и тщательно утрамбовать руками. Отправить в холодильник на время приготовления желе и сырной массы.
2,5 г желатина (у меня был пакетик обычного Доктор Оэткер 10 г - я зачерпнула чуть больше четверти, примерно 4г) замочить в 1 ст.л. воды.

Манго перетереть до пюреобразного состояния через сито (я делала блендером), нам нужно примерно 150 мл мангового пюре.

Смешать в кастрюльке манговое пюре, лимонный сок и 4 ст.л. сахара, довести до кипения.
Снять с огня и добавить размоченный желатин, тщательно перемешать.

5-7 г желатина (я взяла все, что у меня осталось в пакетике) замочить в 2 ст.л. воды.
Крим-чиз накрыть пленкой и разогреть в микроволновке секунд 30
Сливки взбить до легкого загустения.
Крим-чиз взбить, добавляя постепенно 80 г сахара, йогурт и взбитые сливки. Замоченный желатин в микроволновке или на водяной бане растопить до полного растворения(но следите, чтобы не закипел), ввести его в сырную массу и тщательно взбить. Все взбивать на маленьких оборотах миксера.
Готовую сырную массу вылить в форму с основой.

Сверху ложкой выливаем манговое желе, разравниваем лопаточкой и хаотичными движениями делаем рисунок абстрактный.
Отправляем в холодильник минимум на 4 часа, я это делаю на ночь.

картинка шага Достаем из холодильника, аккуратно отделяем бока формы, дно, украшаем кокосовой стружкой и дольками манго и наслаждаемся.
;)

ласточка
при разогревании желатина надо его доводить до кипения или нет?

Нет! Желатин просто растворяется и всё.