Малосольная семга

порезать кусочками, шкуру и кости убрать, посолить, убрать в холодильник. утром можно кушать. Обожаю семгу)

Весь кусок не знаю. Не пробовала. Солю так: отделяю шкуру, нарезаю порционные кусочки, соли как на бутерброд (присыпать чисто, не как сало, кароч ), и чуть все сверху раст. масло :) Ночь - готово

VIAGRA
через 6 часов

Provincialk@
утром можно кушать

panicaterina
Ночь - готово

что север с людьми делает , но я уже через полчаса ее употребляю

сливки
что север с людьми делает , но я уже через полчаса ее употребляю

у меня муж сразу тягает кусочки, солит и жрет

Совет от знакомой повара: соль надо брать только крупную, т.к. мелкой рыба может взять больше, чем надо. Крупной возьмет ни больше ни меньше.

Шишка Еловая
соль надо брать только крупную,

Точно! Забыла...

Убрать кости, разрезав вдоль хребта, оставить в шкуре. На 1 кг. рыбы 3 столовые ложки крупной соли и 2 столовые ложки сахара. Перец, лавровый лист по вкусу. Хорошенько обсыпать. Я кладу в кастрюлю для микроволновки и на сутки в холодильник. Через сутки готово. Рыба при этом дает много жидкости и рыбу по истечении суток надо вытащить, а то пересолиться.

1 чайная ложка сахара и 2 чайная ложка соли, перемшиваю. Рыбу беру кижуч, горбушу, семгу...либо просто натираю этой смесью, либо замороженный кижуч или горбушу тонкими ломтиками режу и пересыпаю этой смесью, есть можно часов через 6 :)

Katy7788
ужасно боюсь пересолить

я всегда на глаз делаю

Katy7788
, ужасно боюсь пересолить, я этого не переживу...

panicaterina
соли как на бутерброд (присыпать чисто, не как сало, кароч ),

Katy7788
а утерю килограмма семги.... это ж даже страшно представить, купила наконец, не прощу себе этого

а я ужо представляю, правда 3.5 кг. форели...
Положила на балкон и забыла на 2 недели, она пару раз разморозилась и застыла, запах жалкаааа но увы...

marinaxt
Убрать кости, разрезав вдоль хребта, оставить в шкуре. На 1 кг. рыбы 3 столовые ложки крупной соли и 2 столовые ложки сахара. Перец, лавровый лист по вкусу. Хорошенько обсыпать. Я кладу в кастрюлю для микроволновки и на сутки в холодильник

вот так делала.
А вообще сделайте половину для начала. Я первый раз солила кусочек см. в 2 толщиной, потом уже и поболе.

Katy7788
я этого не переживу...

Купила бы филе и не маялась со шкурой-костями!

А по-сути - я rладу 2 части cахара и 1 часть соли. Куски перекладываю свежим укропом.

а не страшно сырую рыбу-то есть?

я шкуру не убираю. пересыпаю морской солью(на глаз), перчика можно. В мешок и в холодильник(не морозилка естественно) .К обеду готово(если с вечера делать).Еще прикольно а лимонном соке на пару часов замочить.