Грибной соус

самый простой способ грибного соуса. немного поджарить грибы с чесноком на оливковом масле с добавлением кусочка масла на медленном огне и добавить бешамель или крем типо сметаны только не кислый который, а пресный. также можно вместо соуса бешамель добавить 2 ложки муки в грибы и поджарить пару минут мешая хорошо.затем медленно влить 2 стакана молока.
также можно сделать на вине. поджарить немного лук, добавить чеснок и грибы. добавить белого вина и довести до кипения, уменьшить огонь и готовить примерно до испарения половины смеси. добавить creme fraiche(лучше), заменить можно сметаной. довести еще раз до кипения и готовить минут 5 пока все не станет густым соусом. добавить тимьян, соль и перец и перемешать.Сообщение было изменено пользователем 24-03-2010 в 12:50