Подскажите как приготовить Харчо

Харчо в поисковик, и куча вариаций на любой вкус и цвет. С пропорциями и видео: www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html
А сама так готовлю. Отвариваю мясо, вынимаю, нарезаю (кубиками). Пока мясо варится пассирую лук (много, луковицы две), томат пасту (3 ст.ложки). В кипящий бульон закидываю рис (не много, т.к. сильно разваривается). Минут через пять туда всё скидываю (лук, томат, мясо). Добавляю аджику (1ст.ложка). И варим до полной готовности риса. В конце кладу мелко шинкованую петрушку и чеснок. Всё!

соус сами готовите?