Про сало

Солю просто - пересыпаю солью, чесночком нашпиговываю - и под пресс на сутки :)

Куропатка
Солю просто - пересыпаю солью, чесночком нашпиговываю - и под пресс на сутки

можно ещё добавить перец, лавровый лист, семена укропа или тмина...

[a url=www.u-mama.ru/forum/messages.php]www.u-mama.ru/forum/messages.php[/a]
вот почитайте ;)

Куропатка
Солю просто - пересыпаю солью, чесночком нашпиговываю - и под пресс на сутки

потом на 3 суток в холодидильник, потом в морозилку.
вчера сделала эксперементальное сало соль, вода, жидкий дым- вроде как копченое должно получиться, жду...

Maro

Ну как получилось?

Анюшок
Ну как получилось?

Maro
потом на 3 суток в холодидильник

рано ещё пробовать...

Как сала с чесноком захотелось, челюсти аж свело)))

Иноходка
Как сала с чесноком захотелось

у меня только чеснок есть ;)

Мама Наташа4
у меня только чеснок есть

ага, аналогично, сало разве что с живота отрезать))

Анюшок
Ну как получилось?

Мама Наташа4
рано ещё пробовать.

:)

Иноходка
ага, аналогично, сало разве что с живота отрезать))

да, не плохо бы было

Maro

как сало?

Мама Наташа4
ак сало?

Короче, первое, которое обычное, как обычно вкусно
второе - муж говорит, похоже на копченое, и вкусом и запахом, но жидкого дыма надо бы побольше. Сама пока ничего не могу сказать - что то так разболелась - ни запахов , ни вкуса не чуствую((((

Иноходка
разве что с живота отрезать))

давайте с моего - я уже как тюлень)))
По теме: делаю несколькими способами: просто солю с чесноком-приправами, варю в ооооочень соленой воде и потом чесноком-приправами, запекаю (как буженина, с мяском по краю)

Maro

а сколько нужно взять воды?

Мама Наташа4

я делала мало на 150 гр. сала

Maro
соль,

2 ч.л.

Maro
вода

150 гр

Maro
жидкий дым-

2ч.л,
есть еще дым для копчения,, может он, больше подойдет :)

Вот нашла рецепт на жидком дыме
Копченое сало в рассоле Рассол (1 литр) довести до кипения, опустить в него сало (1кг) и влить 4 столовых ложки «Жидкого дыма», прокипятить 2 минуты. Настаивать двое суток. Затем достать, просушить, натереть чесноком, по желанию посыпать смесью красного перца и корицы.
Необходимые продукты:

сало свиное с мясными прослойками (грудинка) - 1 кг
соль - 0,5 стакана
вода - 1 л
жидкий дым - 4 ст.л.
лавровый лист
перец

Maro

Спасибо!!!!!!