мягкий и пышный корж для торта. подскажите...

торт очень высокий получается...на 1 корж 6 яиц,1 ст сахара и 1 ст.муки
взбить в крутую пену охлажденные белки, добавить постепенно сахар. получается пышная пена. потом постепенно добавить желтки и муку

я делаю 2 коржа, а крем маслянно-заварной с орехами, а сверху покрываю взбитыми белками :)Сообщение было изменено пользователем 21-02-2010 в 22:08

я тут на быструю руку сделала, 4 яйца, 1ст сахара и муки на глаз. без соды и разрыхлителя.. яйца долго взбиваю, потом постепенно добавляю все остальное. но когда добавляю муку, то сначала ложкой вымешиваю, снизу вверх. потом блендером. Поднялся как никогда и такой магкий. ммм

чтоб пышный был еще правильно выпечь надо. в разогретую предварительно духовку не больше 180 градусов. и не открывайте первое время духовку и не шевелите и не трогайте тесто, а то оно мигом осядет и корж будет низким и более плотным ;)