Проверенные рецепты шарлоток

секрет такой влажной шарлотки в грушах ))

Ксенчик

у мамы точно яблоки были :)

стакан сахара, стакан муки, 1ч л разрыхлителя, 4 яйца, пакетик ванилина. можно сметаны пару ложек добавить, но мне без нее больш енравится .сухо не получается, яблок много кладу

Victorya

а вроде там еще последовательность важна при замешивании бисквита, взбивать не взбивать яйца, отдельно желтки-белки, не?

Ингредиенты
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок

Рецепт приготовления
Яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, все хорошо перемешать.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.
Форму для выпечки смазать маслом.
На дно формы вылить немного теста.
На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей).
На яблоки вылить половину оставшегося теста.
На тесто выложить оставшиеся яблоки.
На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы).
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

Victorya
1ч л разрыхлителя

сода тока. Гасить или не?

вообще я делаю так - полстакана сахара с 3-4 яйцами взбиваю до побеления, добавляю стакан просеянной муки, соды на кончике ножа, смешиваю, режу 3-4 яблока, всё в форму переливаю-пересыпаю и выпекаю )))
за 5-10 минут до готовности смазываю шарлотку сметаной, не вынимая из духовки )))

Иноходка
Гасить или не?

я не гашу )) может и надо )

Иноходка
а вроде там еще последовательность важна при замешивании бисквита, взбивать не взбивать яйца, отдельно желтки-белки, не?

именно на шарлотку кладу все вместе: яйца, сахар, в последнюю очередь мука

Иноходка
сода тока. Гасить или не?

думаю - да , чтоб привкуса не было

Иноходка
у мамы точно яблоки были :)

а может и одна груша там затерялась? ))))) или от сорта яблок зависит? )

Ксенчик
или от сорта яблок зависит?

зависит, конечно ;)

Victorya
зависит, конечно ;)

не, я автору, типа, идею подкидываю, с сортами поэкспериментировать )))
но вот прям влажности от шарлотки я грушей добивалась )))

В общем сдела так: на небольшую форму 2 яйца, сахара чуть больше пол стакана, сметаны 2 ст ложки, муки пол стакана, соду погасила, а яблоки (семеренки) нафиг перемешала с тестом, вот. Жду что получится

а соду можно было и не гасить, она бы все равно в реакцию вступила ;)

Готова, отлично получилась, жалко что маленькую сделала.
Спасибо всем :)

Иноходка
жалко что маленькую сделала.

это вообще всегда жалко ))) лучше их штуки 2-3 сразу ))))))

Иноходка
отлично получилась

:y_0004: ура-ура )