Сало соленое

Аришкина мама
как свежее сало сварить, а потом засолить?

%) ужас! вы представляете, что будет с салом, если его сварить?! %) %) в инете полно рецептов как сало солят

Mari 79
сало сварить,

:m_45:

Сходила за Вас в яндекс)))

Для рецепта Вам потребуются:

• сало
• соль
• вода
• перец горошком
• лавровый лист

• луковая шелуха.

  Сало вареное

Куски сала со шкуркой (еще лучше с прослойкой мяса) помещаем в эмалированную кастрюлю так, чтобы сало по объему занимало 1/3-1/2 часть. Куски сала обильно пересыпаем солью и оставляем под гнетом на сутки (при комнатной температуре). Затем сало заливаем водой, добавляем перец горошком (черный, душистый), лавровый лист (можно добавить сушеной зелени), а также промытой луковой шелухи (как для окраски яиц). Доводим до кипения и кипятим 1 час. Раствор должен быть крепко соленым. Затем сало остывает в том же растворе. Остывшее сало вынимаем из раствора и шпигуем тонкими дольками чеснока со всех сторон.

После этого тонкие куски сала можно свернуть в рулет и перевязать ниткой, или сложить два вместе шкуркой наружу. Завернуть сало в фольгу или пергаментную бумагу и положить в морозилку.

Флёр-де-Лисс

это вкусно, нужно с прослойкой мяса. Можно не шриговать чесноком, а просто натереть перцем и чесноком, завернуть в марлечку и пакет в морозильник

можно без шелухи - сало варится в очень крепком солевом растворе на медленном огне, пока спичка не будет легко входить в шкурку. Дальше обтереть и свернуть как выше

спасибо, вот про это я и спрашивала

Флёр-де-Лисс

Самый вкусный рецепт

неЛеди
нужно с прослойкой мяса

это будет идеально

Mari 79
ужас! вы представляете, что будет с салом, если его сварить?!

Ничего страшного, даже напротив, оно станет нежным и обалденно-вкусным, Вы просто не пробовали такого, не сталкивались наверное.

неЛеди
сало варится в очень крепком солевом растворе на медленном огне, пока спичка не будет легко входить в шкурку. Дальше обтереть и свернуть как выше

+++ очень вкусненько, обязательно сделайте!

www.u-mama.ru/forum/messages.php

Попробуйте "Крем из сала".
Вымытое сало пропустить через мясорубку.
Добавить соль, молотый перец,
мелко изрубленый чеснок.
Убираем в холодильник.
Намазать на кусочек хлеба.
Приятного аппетита. :P :P :P