Пышные оладьи! Как?

Кефир -2 стакана,
Яйца -2-3шт
Соль -1чложка
Сахар -1 столовая ложка( если сладкие любите, можно и больше)
Мука- 1 стакан( Если получиться жидко, добавить ещё чуток)

Секрет: яйца лучше взбить( для пышности) :)

для пышности нужно добавить соду, толкьо не разрыхлитель, он сразу прореагирут и распадется

а дрожжи не надо?

кефир и соду обязательно добавьте. Получатся как пончики.
Только это страшно вредно...)

деревенские оладьй с дрожжами. :)

Тесто должно быть как густая сметана, когда выложите на сковороду то накройте крышкой, оладьи сразу будут подниматься, а когда печь другую сторону то уже крышкой можно не накрывать.

-=Nadegda=-
для пышности нужно добавить соду, толкьо не разрыхлитель, он сразу прореагирут и распадется

да ну? а сода не прореагирует?

сегодня делала -пока на сковородке пышные а в тарелке уже не очень а так ничего вкусные

мой любимый рецепт.
смешать 1 яйцо с 1 ст.кефира,2 ст.л.растопл.слив.масла и 2 ст.л.сахара.отдельно просеять муку(1 ст),1/4 соды,1/4 соли,1 ч.л.ванилина и 1 ч.л.разрыхлит.
потом жидкую смесь влить в мучную тонкой струйкой-перемешать,НО не вымешивать-тесто должно быть уродливыми комочками.поставить на расстойку-не менее 20 мин.жарить.ВКУСНЯТИНА!!!

И надо дать тесту постоять пол часика - чтобы мука хорошенько разошлась, перемешать еще раз хорошенько и дать еще постоять минут 10, потом печь

А поиском не искали по форуму? было несколько тем про пышные оладья :)

Вот так попробуйте www.u-mama.ru/read/article.php

Тут с черникой, но она необязательный ингредиент, без неё тесто так же делается.

[img]www.u-mama.ru/img/news/00001_746.jpg[/img]Сообщение было изменено пользователем 13-01-2010 в 00:13

Весь старый кефир из холодильника , 1 яйцо, немного сахара, чуть-чуть соли, сода, мука до консистенции густой сметаны и на горячую сковороду. Всегда на 100% пышечки.

я еще добавляю 2 ложки майонеза в тесто и соду гашу кефиром.