А научите как вкусно баранину приготовить?

мы ее ели и мой муж на всю жизнь запомнил, что баранину надо горячим запивать иначе можно такое несворение получить
ну это так - вдруг не в курсе ;)

мне очень нравится этот рецепт, готовлю по нему, был когда то взят с Кукинга
На 1 порцию:
2 ст л оливкового масла
1 кусок баранины (голяшка весом 400 г)
1 маленькая красная луковица, очищенная, порезанная пополам и тонко нашинкованная
1 картофелина, очищенная и порезанная на четвертинки
4 зубчика чеснока, очищенные и порезанные на четвертинки
4 веточки розмарина
1 ст л томатного пюре
230 г консервированных помидоров в собственном соку, мелко порезанных
125 г белого вина
подавать: хрустящий хлеб

Если вы пробовали похожее блюдо в ресторане и вспоминаете с ностальгией, этот рецепт вас не разочарует. Очень легко добиться в этом блюде отличного вкуса. Приготовление очень простое, и когда все в духовке, у вас целых полтора часа, чтобы налить бокал вина, расслабиться и помечтать о солнечной Греции. Голяшка - популярная часть для медленного тушения и запекания. Конечно, если вы ужинаете в компании, вы можете увеличить количество ингредиентов.

1. Нагреть масло в небольшой кастрюле, подходящей для духовки, с крышкой. Приправить баранину солью и перцем и обжарить в горячем масле около 10 минут, часто поворачивая. Достать из формы.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Обжарить кусочки лука в том же масле, где жарилась баранина, в течение 8 минут, затем добавить картофель, чеснок и розмарин и готовить еще 2 минуты, пока все не будет покрыто маслом.

3. Добавить томатное пюре, помидоры и белое вино, приправить и довести до кипения. Уложить в этой смеси кусочки мяса, накрыть и поставить в духовку. Запекать 1 1/2 часа, пока мясо не будет очень нежным. Перевернуть один раз в середине приготовления; подавать с хрустящим хлебом.

У меня муж недавно был в Колмыкии и там баранину готовят так:нарезают мясо небольшими кусочками и варят в несоленой воде.Когда мясо сварится,его вытаскивают,а часть бульона переливают в глубокую тарелку,солят,добавляют нарезанный полукольцами лук и выдавливают туда сок лимона.А мясо просто макают в этом бульоне и кушают.Муж уже дважды так готовил,кушали с удовольствием.

с бараниной делаем плов и шурпу. вкусно, только надо молодого барашка, муж сам выбирает и сам готовит.

пташка
чтобы вкусно было,

Некоторые,я в том числе, баранину на дух не переносят, как ни приготовь!

я делаю так:
баранину режу на кусочки, обжариваю, кидаю в утятницу. туда же баклажан, морковь, болгарский перец, картошка, цветная капуста, кабачок, помидоры, зелень, чеснок. немного добавить воды, тушить. в конце на 15 минут - в дузховку, чтоб корочка румяная получилась. мои любят.

Молодой барашек - это просто песня, а не мясо. Можно готовить плов, можно просто запечь с пряностями в духовке - ум отъешь и горячим запивать не надо (мы все холодное стрескали).
Можно сделать мусаку: обжарит баранину, нарезанную кусочками, отдельно лук, баклажаны с помидорами. Потом выложить слоями в сковороду, залить яйцами взбитыми с молоком и посыпать сыром и в духовку.
Мясо по-мордовски: баранину кусочками и сложить в горшочек, поставить в духовку на 1,5-2 часа, за 10 минут до готовности достать и залить взбитыми яйцами и в духовку пока яйца не запекутся. Очень вкусно.
Можно сделать жаркое из баранины: баранину порезать ломтями (в смысле не мелкими кусочками), положить их на дно большого горшка или утятницы, сверху порезать репчатый лдук, чеснок и засыпать картофелем порезанным тонкими кругляшами, закрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах. Потом достать, снять крышку и еще на полчаса до готовности картофеля.
Суп из баранины с лимоном: баранину отварить, в бульон положить морковь нарезанную тоненькими маленьки кружочками, рис, зеленый лук, репчатый лук, розмарин и поставить на огонь, варить примерно 20 минут, потом туда влить такую смесь: взбить 1 яйцо до густой пены с соком лимона, долить туда горячего бульна, хорошо размешать и вылить помешивая в суп, подуржать на огне 2 минуты, чтобы все это загустело и подавать на стол с зеленью и сливками.

еще вариант - фасолевый суп.
поровну бульона от баранины и томатного сока. фасоль (можно самим сварить, можно покупную пару банок), всякие там лук-морковка обжареные. неплохо если есть болгарский перец. ну и мясо канеш баранячье :) соль по вкусу. подавать с кучей мелко-рубленой зелени и чеснока. можно и со сметаной