Новогодние салаты БЕЗ майонеза. Делитесь рецептами.

а сметану вместо майонеза?
оливье спокойно такую замену переносит.

еще смешной салатик - тертая морковь, кукуруза, сметана, чеснок, соль.

чернослив, начиненный грецким орехом, тоже заправляется сметаной

Zебра
Лучше, чтоб еще и мясо в нем присутствовало....

проглядела эту фразу :)

говядина, помидоры, болгарский перец, можно лук репчатый.
заправляется чем угодно!

боянистый греческий с заправкой из оливкового масла, много укропа, чеснока и лимонного сока
капуста, огурцы, болг. перец, чуть укропа, обжаренные кедровые орешки, заправка лимонным соком (немного), раст. маслом и солью

кароче вкусные салааты без майонеза
свекла, чернослив и грецкие орехи
все перемешивается со сметанкой
вкусный салатик)
еще морковь с грец орехами и изюмом, с маслом подсолнечным

еще тыква с грец. орехами, медом и лимоном-вкусно но кисловато по мне...можо туда еще сахара добавить

чета у меня все с грецкими орехами мля

Вот рецупт вкусного салатика.Тёртая морковь+богарский перец+тертый плавленный сыр+сметанка.Соль,перец,зелень,чеснок по вкусу.Приятного апетита!

Zебра
Весь инет изрыла, ничего интересного не нашла.

;) видать не весь.....вот салатики, я все практически попробовала..на разные праздники..
все остальные можно [a url=www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/]найти ТУТ[/a] ..их там оочень много...и все довольно таки вкусныке
Греческий салат
Салат «Рандеву»
1 баночка кукурузы (340 г)
300 г помидоров
300 г огурцов
150 г лука
200 г брынзы или любого сыра
растительное масло
соль
Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Огурцы нарезать пластиками.
Помидоры нарезать дольками.
Сыр нарезать кубиками.
Смешать помидоры, огурцы, лук, кукурузу (воду слить), немного посолить.
Добавить брынзу, растительное масло, аккуратно перемешать.

Салат с авокадо, креветками и помидорами
1-2 авокадо
1-2 помидора
200-300 г креветок (неочищенных)
листья зеленого салата
заправка:
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
соль
перец
Помидоры нарезать дольками.
Креветки довести до готовности так, как написано на упаковке (я покупаю готовые, отваренные креветки), почистить.
Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать дольками.
Для заправки смешать масло, лимонный сок, посолить, поперчить.
Зеленый салат порвать руками, выложить на тарелочку.
На салат выложить помидоры.
На помидоры выложить авокадо.
Выложить креветки, полить заправкой.
Салат «Цезарь»
Салат «Хрустящий»
200 г белого батона
250 г куриного филе
150 г сыра
300 г огурцов
150 г лука
1 пучок зеленого салата
заправка:
4 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ст.л. уксуса 6%
соль
перец
Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.
Разобрать филе на волокна.
Батон нарезать кубиками.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Огурцы нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать заправку.
Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Салат порвать руками.
Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики.
Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.
Салат с куриным филе и кедровыми орешками

Салат с семгой и картофелем
Салат с авокадо, яблоком и куриным филе
и т.д.

Вот нашла, мож пригодится:

СОУС ИЗ ГОРЧИЦЫ С КАПЕРСАМИ

Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко нарубленные яичные белки. Подавать соус к холодной рыбе - осетрине, щуке, лососине и др., а также к рыбе, консервированной в собственном соку.
На 2 яйца - 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки горчицы, 3-4 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку мелких каперсов, 1/2 чайной ложки сахара.

СОУС ВИНЕГРЕТ

Желтки сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и маслом в густую массу, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные яичные белки, лук, каперсы, а также зелень петрушки, эстрагон и огурцы, нарезанные очень мелкими кубиками. Все это перемешать.
Подавать соус к холодной рыбе, свинине, горячим отварным свиным и телячьим ножкам.
На 1 яйцо - 2 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки уксуса, 1/2 ст. ложки каперсов, 1/2 огурца (свежего), 1/2 головки лука, 1/2 ст. ложки зелени петрушки и эстрагона (листики), 1/2 чайной ложки сахара.

СОУС ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ

Растереть черносмородиновое варенье или джем с горчицей, прибавить портвейн, сок лимона и апельсина, протереть сквозь сито. Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 минуту в кипяток. Так же ошпарить мелко нарубленный лук. Цедру и лук охладить и смешать с соусом. Можно добавить перец. Подавать соус к жареной дичи, утке, гусю.
На 2 ст. ложки варенья или джема - 1/2 чайной ложки горчицы, 1 ст. ложку портвейна, 1/2 ст. ложки цедры лимона и апельсина, 1/2 головки мелкого лука.

ХРЕН С УКСУСОМ

Корешок хрена, очищенный и вымытый, натереть на терке, положить в чашку, залить уксусом так, чтобы был покрыт хрен, прибавить по вкусу соль и сахар. Подавать к холодной и заливной рыбе, студню, ветчине, солонине.

ЗАПРАВКА ИЗ СМЕТАНЫ С УКСУСОМ

Смешать сметану с солью, перцем, уксусом и сахаром. На 1/4 стакана сметаны - 1/4 стакана уксуса, 1 чайную ложку сахарной пудры, соль, перец по вкусу.
Или на 1/2 стакана сметаны - 1 - 1 1/2 ст. ложки уксуса(мне кажется, можно соком лимона заменить), сахар по вкусу.

СОУС СМЕТАННЫЙ С ХРЕНОМ

Очищенный, промытый корешок хрена натереть на терке и смешать со сметаной, солью, сахаром (по вкусу). Подавать сметанный соус с хреном к холодному и заливному поросенку, студню, а также к холодной рыбе.
На 1 стакан сметаны - 1 корешок хрена.

Свежая капуста, красная фасоль, свежий огурец, солю, заправляю маслом.

Краснокочанная капуста, морковка на средней терке, апельсин кусочками, добавляю сахар, заправляю маслом.

berry
Свежая капуста, красная фасоль, свежий огурец, солю, заправляю маслом.

а красная фасоль откуда? из банки или сухую надо варить?

курица запеченая, белки яиц, ананас и кукуруза. Режется кубиками и поливается йогуртом без фруктовых добавок :)

про заправку Оливье сегодня в передаче Здоровье рассказывали, вместо майонеза 5 ложек нежирного йогурта, 1 ложка сметаны и пол ложки приправ (любых смешать) и лимонный сок чуть выжать. еще чтобы снизить калорийность картофеля нужно варить его на большом огне чуть меньше по времени, чтоб был жестковатый.
и конечно же никакой колбасы. вареное мясо рулит)))

я из банки беру, варить лень. Пробовала с белой, у нее вкус не такой яркий)