Научите печь хлеб

Радмила
взяла с гуд-кука рецепт, а хлеб дрожжами воняет...

не обязательно плохой рецепт... разные дрожжи, мука, условия для подъема-расстойки... в другой раз может по-другому получиться.
Я часто без рецептов замешиваю, по настроению и на глазок. Люблю творожный - вкусный хлеб с добавлением творога, очень мягкий, творог не чувствуется - [a url=www.u-mama.ru/read/article.php]вот тут[/a] давала рецепт, уже пробовали?

домашний хлеб без дрожжей (Хлеб, булочки и лепешки )
Ингредиенты:
400 гр муки
50 гр овсяные хлопья, типа геркулес
1/2 ч.л.соли
1 ч.л. соды
50 гр кураги (мягкой)
50 гр грецких орехов
250 мл йогурта (желательно обезжиренного)
175 мл молока

Вот недавно рецепт скачала, но еще не пробовала готовить:

1. Разогреть духовку до 200. Положить бумагу для выпечки на противень и слегка посыпать мукой. Остальную муку, геркулес, соль, соду положить в большую миску. Добавить курагу и орехи и хорошенько перемешать.

2. Смешать йогурт и молоко в отдельной посуде и соединить с остальными ингридиентами. Аккуратно перемешать ножом. ГЛАВНОЕ - это сделать очень быстро. Затем придать форму буханки приблизительно размером 18 см в диаметре и выложить на противень.

Сделать легкий надрез ножом в форме креста и в духовку на 30-35 минут. После выпекания завернуть в сухое полотенце - это придает буханке мягкость. И кушать!!!!

я вот такой пекла
тоже как то одно время увлеклась этим и форум едим дома проштудировала от туда много рецептов взяла цопф мне очень понравился

Кто печет сам черный хлеб, подскажите, где купить муку второго сорта, ни в одном магазине не видела.