Розы из картошки

а они съедобные есть хочу

надо будет попробовать

Мяу...
из инета, я не делала

А я уже почти Вас хвалить начала....
Красииииво :)

вот как сворачивать тоненькие, я понимаю
а как они сворачивали пластинку в мм толщиной? сломается же?

postekb
А я уже почти Вас хвалить начала....

postekb
А я уже почти Вас хвалить начала....

+1. тоже собралась

Мяу...

«Розы» из картофеля (или репки, свеклы)
во фритюре

Такие жареные во фритюре «розы» можно приготовить из картофеля или репки («белые розы») или из свеклы («красные розы»). Красные розы можно приготовить и из картофеля, окрасив их соком свеклы.
Картофель желательно брать немолодой – ломтики из молодого картофеля получаются довольно хрупкие.

«Лепестки» будущей «розы» толщиной 1-1,5 мм удобно нарезать из сырого картофеля на специальной терке для овощей.
А если у вас ее нет, то постарайтесь нарезать острым ножом как можно тоньше и равномернее по толщине.

"Лепестки" должны получиться тонкие и полупрозрачные.

Одну пластиночку отрезаем потолще (3-4 мм), чтобы нарезать из нее длинные брусочки квадратного сечения для центральных «бутонов», вокруг которых мы будем навертывать «лепестки».

Затем «лепестки», «бутоны» и зубочистки для скалывания «розы» замачиваем в мисочке с холодной водой, в которую обязательно нужно добавить соль (на 1 литр 1 полная ч. ложка соли), на 2-3 часа. Это смягчит лепестки за счет растворения части крахмала и сделает их намного податливее при скручивании «роз».

Зубочистки нужны самые маленькие, какие найдете в продаже. Если их преварительно не замочить в воде также на 2-3 часа вместе с «лепестками», то они будут гореть при жарке роз в горячем масле.

Приступаем к изготовлению роз.

Берем центральный «бутон» и плотно обворачиваем его одним лепестком. Затем берем другой лепесток и закручиваем его в другую сторону. После этого закрепляем бутон кусочком зубочистки.

Вот так:

После этого заворачиваем другие лепестки немного отводя их сверху, чтобы «роза» получилась открытой, «расцветшей».

Надо строго соблюдать правило : один лепесток - по часовой стрелке, а следующий - против часовой стрелки.

Чем большего размера вы хотите сделать «розу», тем больше используйте лепестков и скрепляющих их зубочисток.

Затем «розы» слегка стряхиваем от воды и откладываем на салфетку, чтобы пообсохли 3-5 минут. Иначе в раскаленном масле лишняя вода будет «взрываться» и брызгаться. (Если вы опустите мокрую розу в кипящее масло,то потом придется долго и нудно отмывать всю кухню от разлетевшегося жира.)

Пока розы обсыхают, поставим на огонь небольшой казанок с растительным маслом и нагреваем до нужной температуры.

Чтобы проверить, достаточно ли разогрелось масло, берем один лепесток из мисочки, обсушиваем его салфеткой и опускаем в масло. Если весело зашипит и появятся пузырьки, то масло готово для жарки, а если будет слабо шипеть, то надо еще чуть-чуть подождать.

Итак, масло достигло нужной температуры.

Опускаем розу головкой вниз и стараемся,чтобы она не кренилась на один бок в течение 1-2 мин. В это время все лепестки раскроются.Теперь осторожно перевертываем ее и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.

Когда «роза» приобретет поджаристый цвет – она готова.

Вынимаем ее из казанка на бумажную салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу. Слегка посыпаем солью.

Когда «розы» немного поостынут, вынимаем зубочистки. Вытащить их легче, если перед вытаскиванием немножко повернуть вокруг продольной оси.
Готовые «розы» уже не хотят разваливаться на «лепестки», и их можно осторожно переложить на тарелку.

Красиво сервируем и подаем горячими.

Это меня сильно заинтриговало и путем изысканий нашла... :)Сообщение было изменено пользователем 12-10-2009 в 16:20

Homochka

и офигенно жирно.. и вредно блин. но зашибись как вкусно.

пжл... ;)
а фотографии уже есть...просто они у меня не вставились...
это те же, что в начале топика...

ужас как долго делать %) я столько зубочисток не съем

Хрюничка
но зашибись как вкусно.

и красиво!!!

я сделаю в пятницу, сколько надо роз на человека, чтобы наесться?

Duti
ужас как долго делать

и йа, и йа того же мнения...., но хочу...., :y_0022:

Хрюничка
зашибись как вкусно

нинаю, я на каком-то банкете пробовала, не понравилось :( края уже чуть ли не обгорелые, а внутри сыро

Maro
сколько надо роз на человека, чтобы наесться?

я думаю, это больше всё-таки как украшение лучше использовать, как полноценное блюдо уж больно каллорийно, но никто не мешает Вам попробовать ;)

чет мне кажется в сковороде это геморно готовить... :( во фритюрнице оптимально, наверное.

Столько канители ради чипсов!

если кто повторит, покажите хоть :) а так я зареклась что либо необычное из картошки делать. Она хрупкая, нифига не принимает форму как хотелось бы. я простые надрезы делала и сало между ними пихала. Вкусно, но геморойно :)