Лакомство, которое растворяется во рту, сочники с творогом, ФОТО

Сегодня пекла, домашние в восторге!!!Даже строгая мама не удержалась от комплимента. В меру сладкие, нежные с приятным привкусом.
Тесто: В миску просеять 4 стакана муки, смешать ее с 1/2 чайной ложки соды,добавить 200 г. сливочного масла и руками все перетереть в однородную крошку. Убрать в морозилку. Взбить в пену 2 яйца и стакан сахара, добавить 1/2 соли, 200 г. сметаны, ванильный сахар. Добавить эту смесь к муке с маслом, быстро замесить крутое тесто и убрать в морозилку. Если тесто прилипает к рукам добавить муки, тесто должно почти не липнуть к рукам. Готовое тесто убрать в морозилку.
Начинка: Взбить 2 яичных белка и 6 ст.ложек сахара взбить в крутую пену, добавить 400 грамм творога (9%) и ванильный сахар , добавить 3 ложки с горкой муки и хорошо перемешать. Начинка готова.
Тесто раскатать в пласт (толщиной 5 мм) бокалом нарезать кружки и на серединку положить начинку, концы лепешки соединить и защипать. Периодически не используемое тесто нужно убирать в морозилку. Готовые сочники уложить на противень смазанный маслом, сверху пирожки смазать взбитым желтком и поставить в духовку на 20 минут, на 220 градусов.
Приятного Вам аппетита! Извините за плохое качество фото!!!