Квашенная/маринованная капуста

самой сделать - ничего сложного:)

АЛЛА™
самой сделать - ничего сложного

а как? Тока сегодня мечтала о капустке :)

Средний вилок капусты (не спрашивайте в граммах, режу сколько есть) порезать, добавить 1 ст.л. соли, промять, добавить тертую морковь (по желанию и вкусу, штуки 2-3) + 2 луковицы + чеснок (опять же количество по вкусу, не всегда добавляю) + 100 грамм изюма (на 1,5-2 кг капусты где-то с полстакана кладу), все перемешать.
0,5 л воды вскипятить, добавить 1 ст. сахара + 1 ст. масла раст., 100 мл 6% уксуса, перемешать и залить капусту. Даю постоять ей под грузом с часик, раскладываю по банкам и в холодильник, через сутки готово.

Все то же самое можно делать без изюма. Изюмный вариант у меня так исчезает, не доживая до супов и тушения. Лопаем вместе с сыном ложками ))

Второй вариант рассола:
1 стакан сахара, 3 стакана воды, 1 стакан 3% уксуса, 1 ст. л. соли, 6 лавровых листов, 10 горошин черного перца - все кипятить 2 минуты при закрытой крышке, остудить. Капусту нашинковать (можно и морковь добавить) и помять, плотно сложить в банку, залить рассолом. готовность так же где-то через сутки.
Если вечером делаю - то утром уже обязательно пробу снимаю

пасиб) обязательно попробую