икра из кабачков - поделитесь рецептами

Вот, что поиск выдал. Выбирайте!
www.u-mama.ru/forum/search.php

London
Вот, что поиск выдал. Выбирайте

Спасибо, это я тоже нашла, но мне бы с пропорциями и подробным описанием процесса, а то я никогда в жизни консервированием не занималась :(
а там без пропорций и в целом все размыто как-то

Рецепт моей мамы :)

Икра кабачковая
3-3,5 кг кабачков очистить от семени и кожуры, обжарить слегка на подсолн. масле, 800 г моркови отварить. Кабачки и морковь пропустить через мясорубку, добавить 250 г томатной пасты, 250 г подсолн. масла, 100 г сахара, 3 ст.л. соли.
Варить 2 часа, за 15 мин. до конца всыпать 1 ст.л. горчицы, за 2 мин. 1ч.л. уксусной эссенции.
Закатать горячим и укутать в тёплый плед.
Хранили в погребе.

London
Икра кабачковая

а вот так - просто супер!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО! :rose:

попробуйте с майонезом, я теперь только такую делаю, легко и очччень вкусно!!!
3 кг. кабаков
0,5 кг. лука репчатого
1 головка чеснока
250 гр. том. пасты
1 банка майонеза
100 гр. масла подсолнечного
соль, сахар, перец по вкусу

кабачки, лук, чеснок через мясорубку и варить 1 час. потом добавить специи, майонез, том. пасту, масло и варить еще 1 час. горячим разложить по банкам и закатать :)